7/01/2015

Wegańska lekka sałatka z pieczonym bakłażanem

Składniki (2 porcje):

1 średni bakłażan
125 g mieszanych sałat
12 pomidorków koktajlowych
1 szklanka puree z selera
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
oliwa z oliwek
sól, pieprz



Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200 C. Umytego bakłażana kroimy wzdłuż na pół, skrapiamy oliwą z oliwek, po czym posypujmy solą i pieprzem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy 20-40 minut, do momentu kiedy wierzch będzie złoto-brązowy. Po tym czasie wyjmujemy bakłażana z piekarnika i układamy na talerzu na miksie sałat. Dookoła układamy pomidorki koktajlowe i całość polewamy sosem powstałym z połączenia puree z selera, koncentratu pomidorowego i łyżki oliwy z dodatkiem soli i pieprzu.

6/30/2015

Fit kanapka z pieczonym dorszem

Składniki (2 porcje):

3 filety z dorsza

marynata musztardowo-ziołowa:

0,5 łyżki musztardy rosyjskiej
1 łyżka przyprawy do ryb
2 łyżki oliwy z oliwek
0,5 pęczk drobno posiekanego koperku
0,5 łyżkI miodu lipowego
sok z 0,5 cytryny
2 łyżki chrzanu śmietankowego

do podania:

2 razowe bułki
koperek
pomidorki koktajlowe


Umyty i osuszony filet z dorsza nacieramy marynatą powstałą poprzez połączenie wszystkich jej składników. Rybę układamy w naczyniu żaroodpornym i piec około 40 minut w temperaturze 90°C (dokładny czas pieczenia zależy od wielkości fileta). Tak przygotowanego dorsza podajemy na razowej bułce z chrzanem śmietankowym, koperkiem i pomidorkami koktajlowymi..

6/21/2015

ZIELONY Ekspresowy koktajl KIWI / JABŁKO

Podobno kiwi to bomba witaminowa. Skąd taka opinia? Jedno duże kiwi dostarcza dzienne zapotrzebowanie na witaminę C. Ponadto zawiera witaminę K, potas, witaminę E, kwas foliowy, miedź, magnez, wapń i dużo dobroczynnego błonnika!

Co ciekawe:

KIWI:  
Zawiera więcej witaminy C niż pomarańcz.
Zawiera tyle potasu co banan.
Zmieszany z wodą i alkoholem jest świetnym tonikiem dla skóry.
Zgniecione czarne nasiona kiwi dają olej bogaty w Omaga 3 kwasy tłuszczowe.

A co z jabłkiem? Do jedznia jabłek chyba nikogo nie trzeba przekonywać. Poniżej najdziecie przepis na cudownie zielony, ekspresowy, lekko kwaśny, super odżywczy koktajl. A więc do dzieła!

Składniki (1 porcja):

1 duże jabłko
1 kiwi
1 szklanka wody


Kiwi i jabłko obieramy, wrzucamy do blendera, dolewamy wody i całość miksujemy na gładką masę.



6/14/2015

Orzeźwiający koktajl arbuz / MELON / banan / KIWI / morela

Składniki (1-2 porcje):

200 g arbuza
200 g melona
1/3 banana
1 kiwi
1 morela
100 g wody


Wszystkie składniki wklądamy do miski blendera i miksujemy na gładką masę. Mniam!

6/06/2015

ZIELONY koktajl - melon / awokado / natka pietruszka

Taki koktajl to idealna propozycja na letnie, gorące dni. Smak melona i ananasa skutecznie orzeźwia. Jest to propozycja wegańska, bez dodatku mleka czy jogurtu. Nie dość, że pyszna to dzięki przemyślanemu połączeniu składników dostarcza on cennych wartości odżywczych takich jak tłuszcze jednonienasycone oraz kwasy omega-3 w awokado i oczywiście masa witaminy C i kwasu foliowego z natki pietruszki. Polecam!


Składniki (2 porcje):

0,5 obranego, dojrzałego awokado
1 szklanka miąższu z melona
sok z połowy limonki
0,5 szklanki soku jabłkowego lub ananasowego
garś posiekanej natki pietruszki
1 łyżka miodu


Wszystkie składniki umieszczamy w blenderze do koktajli i miksujemy na gładką masę. Rozlewamy do szklanek. Koktajl można przechowywać, przykryty, w lodówce do 24 godzin.


5/26/2015

Proste migdałowe ciasteczka

Składniki:

100 g posiekanych migdałów
200 g masła
1 i 1/4 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
1 jajko
migdały do dekoracji
migdały do dekoracji
1 łyżeczka likieru amaretto (opcjonalnie)


Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200 C. Cukier ucieramy z masłem, dodajemy jajko, migdały i likier (likier możemy zastąpić niewielką ilością aromatu migdałowego lub waniliowego). Na koniec dodajemy mąkę i mieszamy do połączenia składników. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia nakładamy po 2 łyżki, zachowując spore odstępy, bo ciastka znacznie zwiększą swoją powierzchnię. Na wierzchu każdego ciastka wciskamy po 1 całym migdale. Tak przygotowane ciasteczka wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 8-10 minut, aż będą lekko rumiane.

Z podanej ilości składników wychodzi 10 bardzo dużych ciastek lub 15 mniejszych.

Przepis na te banalnie proste a tak zachwycające w smaku ciasteczka jest autorstwa jak zawsze cudownej Nigelli Lawson.

Bakłażan z pomidorami - wegańska uczta

Składniki (4 porcje):

2 większe bakłażany
4 pmidory
2 cebule
2 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
zioła prowansalskie
sól, pieprz


Umytego bakłażana kroimy na krążki szerokości 2 cm. Układamy na ręczniku papierowym, solimy i odstawiamy na 5-10 minut, aby pozbyć się goryczki. Na rozgrzanej oliwie podsmażamy plastry bakłażana na złoto, zobu stron,

farsz: 2 cebule i 2 ząbki czosnku kroimy w drobną kostkę i wrzucamy na odrobinę oliwy. Pomidory sparzamy wrzątkiem, obieramy ze skóry, kroimy w kostkę i dodajemy do zeszklonej już cebuli z czosnkiem. Doprawiamy ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem. Całość dusimy około 20 minut na małym ogniu pod przykryciem. Na ostatnie 5 minut zdejmujemy pokrywkę aby sok z pomidorów trochę odparował. Na podsmażone plastry układamy po 1,5 łyżki farszu i podajemy.


* W wersji nie wegańskiej, na wierzch możemy położyć po platerku sera mozarella lub po prostu ostrzejszego żółtego sera i wstawić do nagrzanego piekarnika na około 15 minuty w temperaturze 170 C.

4/03/2015

Życzenia Wielkanocne

Kochani, z okazji Świąt Wielkiej Nocy, życzę Wam zdrowych spokojnych Świąt, w rodzinnej atmosferze, z uśmiechem na twarzy i miłością w sercu.



!

3/14/2015

Razowy chlebek bananowo-ananasowy - bez cukru

Składniki (6 porcji):

1 dojrzały banan
1/2 szklanki odsączonego ananasa z puszki
1/2 szklanki wiórków kokosowych
2 szklanki mąki żytniej razowej
0,5 szklanki masła*
0,5 szklanki miodu wielokwiatowego
2 duże jajka*
0,5 łyżeczki aromatu waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
0,5 łyżeczki soli


*masło i jajka powinny mieć temperaturę pokojową

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 175 C. Masło i miód umieszczamy w misce miksera i łączymy ze sobą na delikatnych obrotach. Następnie dodajemy aromat i po kolei jajka. Odsączonego ananasa blendujemy razem z bananem i wiórkami kokosowymi.

Przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól i dodajemy partiami do płynnej części ciasta, delikatnie mieszając.

Formę na mini chlebki lub po prostu dużą formę keksówkę spryskujemy olejem w sprayu lub natłuszczamy masłem. Dobrze wymieszane ciasto przekładamy do formy, po czym uderzamy formą kilkakrotnie o blat, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza. Ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 65-75 minut, do tzw. suchego patyczka. Po wyjęciu odstawiamy na kratkę do ostygnięcia.

3/11/2015

Miodowe ciasto migdałowe - bez cukru

Składniki (forma 26 x 7 cm):

175 g miękkiego masła
120 g + 2 łyżki płynnego miodu
85 g mielonych migdałów
200 g mąki żytniej razowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 ml jogurtu naturalnego
1 łyżeczka cynamonu
2 duże jajka
1 dodatkowe białko
85 g migdałów w płatkach



Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 C. Formę keksówkę wykładamy papierem do pieczenia. W misce umieszczamy masło, miód, mielone migdały, proszek do pieczenia, cynamon i jogurt. Mieszamy. Dodajemy żółtka z 2 jaj. Miksujemy do połączenia składników. Białka z 3 jaj ubijamy na sztywną pianę, po czym delikatnie łączymy je z resztą składników.

Tak przygotowaną masę przekładamy do przygotowanej wcześniej formy. Formą uderzamy kilka razy o blat, aby pozbyć się nadmiaru powietrza. Wierzch posypujemy płątkami migdałów. Ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 55 min lub do tzw. suchego patyczka. Po tym czasie wyjmujemy ciasto z piekarnika, polewamy wierzch 2 łyżkami miodu i wstawiamy z powrotem do piekarnika na 5 minut po czym wyjmujemy z piekarnika i z formy i odstawiamy na kratce do ostygnięcia.




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...