7/01/2015

Wegańska lekka sałatka z pieczonym bakłażanem

Składniki (2 porcje):

1 średni bakłażan
125 g mieszanych sałat
12 pomidorków koktajlowych
1 szklanka puree z selera
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
oliwa z oliwek
sól, pieprz



Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200 C. Umytego bakłażana kroimy wzdłuż na pół, skrapiamy oliwą z oliwek, po czym posypujmy solą i pieprzem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy 20-40 minut, do momentu kiedy wierzch będzie złoto-brązowy. Po tym czasie wyjmujemy bakłażana z piekarnika i układamy na talerzu na miksie sałat. Dookoła układamy pomidorki koktajlowe i całość polewamy sosem powstałym z połączenia puree z selera, koncentratu pomidorowego i łyżki oliwy z dodatkiem soli i pieprzu.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...