Amerykański placek

Składniki:

4 jabłka

2 szklanki mąki pszennej

3/4 szklanki cukru

2/3 szklanki oleju

0,5 szklanki  orzechów włoskich

4 jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka cynamonu

cukier puder do dekoracji

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 175 C. Jabłka myjemy i obieramy, ścieramy na tarce z grubymi oczkami. Orzechy dość grubo posiekać.

Białka oddzieliamy od żółtek i ubijemy je na sztywną pianę. Do piany dodajemy cukier, dalej ubijając, a następnie dodajemy żółtka i olej, cały czas ubijając. Mąkę przesiewamy razem z proszkiem i cynamonem. Dodajemy do masy jajecznej i mieszamy do gładkiej konsystencji. Na sam koniec dodajemy przygotowane jabłka i orzechy. Dokładnie mieszamy i wylewamy do formy (33 x 22 cm) wyłożonej papierem do pieczenia,  wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 50 minut do momentu gdy po wyjęciu włożony patyczek będzie suchy. PO wyjęciu odstawiamy do ostygnięcia.. Ostudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem i kroimy na kwadraty o boku 2 cm.

Niemiecka szarlotka

Dziś przedstawiam wam przepis na klasyczną, tradycyjna niemiecką szarlotkę. Pieczoną bardzo często w zimie, w okresie świątecznym . W Hamburg, gdzie jest zazwyczaj zimno, wietrznie i mało przyjemnie, to ciasto można jeść niemal o każdej porze roku, z filiżanką gorącej kawy.

Składniki (10-12 porcji):

1,5 szklanki mąki

szklanka brązowego cukru (jeśli używamy słodszej odmiany jabłek, można mniej)

3/ 4 kostki masła

2 jajka

0,5 szklanki jogurtu naturalnego

6 jabłek (najlepiej szarej renety)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki soli

2 łyżeczki mielonego cynamonu

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 C. Jabłka myjemy, wydrążamy gniazda nasienne, tniemy na ćwiartki, a te wzdłuż na plasterki. Przygotowane jabłka wrzucamy do dużej miski, dodajemy 3 łyżki cukru i cynamon. Odstawiamy na bok.

Teraz mieszamy mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól. W osobnym naczyniu topimy masło i mieszamy z jajkami, jogurtem i jabłkami. Łączymy masy o oby misek. Delikatnie mieszamy, aby jabłka nie nie porozpadały. W wysmarowanej formie układamy okrężnie plastry jabłek w 2 rzędach.

Wstawiamy naszą szarlotkę do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez godzinę. Po tym czasie sprawdzamy patyczkiem środek ciasta, jeśli wychodzi czysty, to oznacza, że ciasto jest już upieczone, jeśli nie pieczemy je przez kolejne 10 minut. Po wyjęciu odstawiamy do ostudzenia. Podajemy samą lub jeśli lubimy, z gałką lodów waniliowych. Mniam!