Świąteczny sernik śliwkowy

Składniki:

spód:

200 g ciastek owsianych

100 g masła, roztopionego

masa serowa:

500 g twarogu trzykrotnie mielonego

100 g śmietany 36%

50 g cukru pudru

2 małe jajka

50 g powideł lub dżemu śliwkowego

2 łyżki mąki ziemniaczanej

łyżeczka cukru wanilinowego

3 suszone śliwki

dodatkowo:

150 g śmitant 18%

3 łyżki cukru pudru

suszone śliwki

spód: Ciastka owsiane kruszymy, dodajemy roztopione masło, wyrobiamy ręką dokładnie mieszając. Wykładamy na spód formy o wymiarach 20 x 30 cm wyścielonej papierem do pieczenia i mocno ugniata,y ręką wyrównując powierzchnię. Wstawiamy do lodówki na około pół godziny.

masa serowa: Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 C. Do misy miksera wkładamy twaróg i śmietanę i miksujemy na gładką masę. Następnie dodajemy powidła lub dżem, cukier puder, cukier wanilinowy. Potem dodajemy kolejno po jednym jajku, cały czas mieszając. Na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną.

Suszone śliwki kroimy w kostkę. Układamy na spodzie ciasta. Na to delikatnie wylewamy masę serową i wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 10 minut, po czym zmniejszamy temperaturę do 140 C i pieczemy kolejne 40 minut.

Pod koniec pieczenia miksujemy śmietanę z cukrem pudrem. Gdy minie czas pieczenia, wyjmujemy sernik i odstawiamy go na 5-10 minut, po czym na iwerzchu rozprowadzamy masę śmietankową io wstawiamy z powrotem do piekarnika na kolejne 10 minut.

Po upieczeniu sernik studzimy i wstawiamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Kruche tartaletki ze śliwką

To jedno z tych ciast, które świetnie smakują do popołudniowej herbaty. Łatwych i szybkich w wykonaniu, zrobionych z prostych składników, ale równocześnie smacznych i skutecznie zaspakajających ochotę na coś słodkiego. Poza tym, mimo swojej prostoty, ciasto wygląda ładnie i bardzo "domowo". Możecie je zrobić z większością owoców sezonowych - malinami, wiśniami, truskawkami, czereśniami, śliwkami, brzoskwiniami, morelami, borówkami... - i w każdej wersji będzie dobre.

Składniki:

300 g mąki pszennej

3 łyżki cukru pudru

100 g masła

2 jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 budynie waniliowe bez cukru

3/4 litra mleka

4 łyżki cukru

 500 g śliwek

 cukier puder 

kruche ciasto: Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 C. Mąkę przesiewamy z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia. Dodajemy pokrojone zimne masło i wyrabiamy ciasto do uzyskania konsystencji kruszonki. Dodajemy jajka i szybko zagniatamy, do uzyskania gładkiego ciasta. 1/3 ciasta owijamy folią aluminiową i wkładamy do zamrażalnika. Resztą ciasta wykładamy dna  małych foremek, lub jednej większej, uprzednio wysmarowanych tłuszczem i wysypanych tartą bułką.

Na wierzch ciasta, na papier do pieczenia wysypujemy fasolę, co zapobiegnie nam rośnięciu ciasta. Tak przygotowane tartaletki wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 15 minut. Po tym czasie zdejmujemy obciążenie i pieczemy kolejne 15 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy do ostygnięcia, a w międzyczasie przygotowujemy masę budyniową i śliwki.

wierzch: zagotowujemy 0,6 litra mleka. W pozostałym mleku rozprowadzamy proszek budyniowy i cukier. Umyte i osuszone śliwki kroimy na połówki, wyjmujemy pestki.

Przygotowany budyń rozsmarowujemy na cieście i przykrywamy owocami (ja ułożyłam po 4 połówki śliwek na każdym ciastku. Na wierzch kruszymy ciasto, które chłodziło się w zamrażalniku. Po upieczeniu, jeszcze ciepłe, oprószamy cukrem pudrem.

Francuskie ciastka ze śliwkami

Sezon na śliwki. Macie do wyboru kilka pysznych rodzajów śliwek: mirabelki, renklody, no i oczywiście niezastąpione węgierki! My najbardziej lubimy je w cieście lub w jakimś prostym deserze. Wykorzystajcie je wszystkie, bo sezon trwa w najlepsze.

Składniki (na 8 sztuk):

porcja ciasta francuskiego

15 mniejszych/ 10 większych śliwek

5 łyżek cukru pudru

łyżeczka soku z cytryny

4 łyżeczki ciepłej wody

2 łyżki migdałów w płatkach

Piekarnik nagrzewamy do 200 C. Ciasto francuskie powinno być w temperaturze pokojowej. Prostokąt  dzielimy na 8 kwadratów. Śliwki przekrawamy na pół i wyjmujemy pestki. W zależności od wielkości śliwek, jakich używamy, na każdy kwadrat kładziemy 4-6 połówek śliwek. Przed włożeniem do piekarnika posypujemy połową rozdrobnionych delikatnie w moździerzu płatków migdałów. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 12-15 minut lub do momentu gdy ciasto uzyska złoty kolor.

W międzyczasie przygotowujemy lukier. Do miseczki z cukrem pudrem dodajemy letnią wodę i sok z cytryny i dokładnie, energicznie mieszamy do uzyskania jednolitej masy.

Ciastka po wyjęciu z piekarnika odstawiamy, aby trochę ostygły, po czym na każde ciastko nakładamy lukier i posypujemy pozostałymi płatkami migdałowymi. Smacznego!

Zboczone śliwki

Suszone śliwki zawijane w wędzony boczek i pieczone na chrupko.

To przystawka na jeden kęs. Fajnie wygląda, zaskakuje smakiem, a jej przygotowanie trwa krócej niż reklamy na Polsacie (10-15 minut).

Składniki:

suszone śliwki

wędzony boczek

Przygotowanie: Suszoną śliwkę owinąć plastrem wędzonego boczku, przekłuć wykałaczką końcówki plastrów boczku, żeby się nie rozwinęły na śliwce. Piec ok. 15 minut w 180 C do czasu, aż boczek się przyrumieni i będzie chrupiący.