Przewodnik warszawski: Najlepsze lody w Warszawie

Lody to idealny deser na lato. Lodziarnie prześcigają się w wymyślaniu co raz to bardziej oryginalnych smaków. Oczywiście pozostajemy wierni klasyce, ale lubimy czasem spróbować czegoś nowego. Oto ranking najlepszych lodziarni w Warszawie.

https://www.facebook.com/limoni1952/photos_stream?tab=photos_albums

Limoni

Co powiecie na lody o smaku pomidora, buraka papryki, sycylijskich pistacji, amareny i marcepanu? W Limoni skosztujemy tego co najbardziej oryginalne – czyli smaki lodów o których istnieniu nie mieliśmy pojęcia.

Lodziarnie Limoni to 5 punktów sprzedaży:

1. ul. Dąbrowskiego 1/róg z Puławską
2. ul. Zwycięzców 49
3. ul. Wąwozowa 4
4. ul. Grzybowska 3
5. ul. Piłsudskiego 8a [Legionowo]

https://www.facebook.com/lodovepolska?sk=photos_stream

Lodove

Wyjątkowe własnoręcznie robione lody na patyku. Lodove zamykają naturalne produkty w prostej lodowej formie. Znajdziecie takie smaki jak: mandarynka, melon z maliną, kiwi z ananasem, czy truskawka.

https://www.facebook.com/pages/Budka-z-lodami/346035248858013?sk=photos_stream

Budka z lodami

Tym razem przenosimy się na Saską Kępę na ulicę Francuską 30. Tam w lecie znajduje się lokal, gdzie właściciele robią lody według własnej receptury. Za każdym razem wymyślają nowe smaki, więc możemy próbować różnorodnych lodowych kombinacji.

ul. Francuska 30

https://www.facebook.com/cukiernialodynapatyku/photos_stream

Lody na patyku 

Nasz kolejny typ to lody na patyku – wyrabiane z najlepszej jakości składników i bardzo szerokiej gamie smaków. To połączenie domowe receptury z nowoczesną linią produkcyjną. Wśród wielu smaków znajdziemy klasyczne owocowe kombinacje – truskawkowe, waniliowe, malinowe, ale też kiwi, banan, czy mango! Warto spróbować.

ul. Smulikowskiego 1/3

https://www.facebook.com/LodyPrawdziwe?sk=photos_stream

Lody prawdziwe

Na Świętokrzyskiej znajduje się miejsce gdzie codziennie możemy skosztować innego smaku lodów. Tradycyjne mieszają się z eksperymentami właścicieli. I tak w menu mamy lody o smaku zielonej herbaty, czy oreo.

ul. Świętokrzyska 30
tekst: intopassion.pl

Domowe lody porzeczkowe

Składniki:

350 g porzeczek

250 ml mleka 3,2%

250 ml śmietanki 30%

5 żółtek

160 g cukru

Śmietankę i mleko wlewamy do większego garnka z grubym dnem i podgrzewamy, aż się zagotuje. Zdejmujemy z ognia. Żółtka jajek ubijamy z cukrem na jasnożółty, puszysty krem, który następnie powoli zalewamy przestudzoną śmietanką z mlekiem. Masę przelewamy z powrotem do garnka i podgrzewamy na małym ogniu, aż zgęstnieje. Nie możemy doprowadzić do wrzenia, bo zetną nam się żółtka. Kiedy masa będzie lekko gęsta wyłączamy gaz i zostawiamy do schłodzenia.

W tym czasie przygotowujemy porzeczki. Miksujemy je dokładnie za pomocą malaksera na puree. Dodajemy mus do masy śmietankowo-jajecznej i dokładnie mieszamy.

Masę przekładamy do pojemnika i wstawiamy do zamrażarki. Lody wyjmujemy na kilka minut przed podaniem i dekorujemy świeżymi owocami.

Banana Split

Kiedy aktorka wsiada na pokład samolotu linii British Airways od razu zamawia go zamawia. - Chętnie latałabym także innymi liniami, gdyby podawano tam banana split. Ale ten deser serwuje się tylko tu - tłumaczy Scarlett Johansson. Deser jest amerykańskim wynalazkiem. W oryginalnej wersji składa się z trzech gałek lodów (waniliowe, czekoladowe, truskawkowe) umieszczonych pomiędzy połówkami banana. Lody polewa się słodkimi sosami owocowymi, dekoruje bitą śmietaną, orzechami włoskimi oraz wiśnią kandyzowaną w likierze. Całość podaje się na podłużnym małym półmisku.

Deser wymyślił w 1904 roku David Strickler. Co ciekawe, nie miał on nic wspólnego z gastronomią. Był farmaceutą i optykiem, który po skończeniu studiów prowadził własną aptekę.

Składniki

banany

1,5 tabliczki gorzkiej czekolady

3-4 łyżki brązowego cukru

kilka łyżek syropu z trzciny cukrowej

250 ml słodkiej śmietanki

łyżka masła

dodatki (wg uznania):

 lody

owoce

siekane orzechy

bita śmietana

posypki

Czekoladę połamaną na kawałki, cukier, śmietankę, syrop i masło podgrzewamy w rondelku na małym gazie, mieszając od czasu do czasu, aż czekolada się rozpuści. Obieramy banany, przekrawamy wzdłuż. Na talerzyku układamy połówki banana, nakładamy między nimi kilka kulek lodów, całość polewamy sosem czekoladowym/ bita śmietaną i posypujemy pokruszonymi orzeszkami (np. ziemnymi)/ posypka lub dekorujemy innym owocem.

Strudel z nadzieniem jabłkowym

Jeśli jeszcze nie wyjechaliście na wakacje, to polecam wybrać się w podróż kulinarną. Dziś smak Wiednia czyli strudel. Chociaż przygotowanie tego ciasta jest dość pracochłonne, wysiłek ten bardzo się opłaca, ponieważ jest to z pewnością jeden z najlepszych deserów naszej część Europy.

Tajemnicą strudla jest ciasto zrobione z wody, mąki, jajek i odrobiny tłuszczu. Musi być ono bardzo elastyczne. Piekarze twierdzą, że dobrze przygotowane ma być tak cienkie, żeby dało się czytać gazetę, która jest pod nim rozłożona. Na tak przygotowaną bazę nakładamy ulubione nadzienie: jabłka z rodzynkami i cynamonem, wiśnie albo biały ser. Zawijamy delikatnie i zapiekamy 10 min. w bardzo wysokiej temperaturze, żeby ciasto się zarumieniło, a owoce pozostały dość świeże.

Kruche, warstwowe ciasto, ogromna ilość owoców, a do tego gałka lodów waniliowych lub czekoladowych a najlepiej obu naraz. :)

Składniki: 

ciasto:

0,5 kg mąki tortowej

200 ml wody

szczypta soli

75 ml oleju

nadzienie:

1 kg jabłek (najlepiej kwaśnych)150 g cukru

płaska łyżeczka cynamonu

150 g rodzynek

lody czekoladowe i/lub waniliowe

2 łyżki roztopionego masła

olej do posmarowania ciasta

¾ szklanki bułki tartej

Do dużej miski przekładamy wszystkie składniki na ciasto i wyrabiamy, aż stanie się jednolite i gładkie. Z ciasta formujemy kulkę i smarujemy olejem, odstawiamy na 20 min (ciasta nie należy przykrywać).
W międzyczasie obieramy jabłka i kroimy w dosyć cienkie plasterki. Dodajemy cukier, cynamon, rodzynki i razem mieszamy.
Czystą kuchenną ściereczkę kładziemy na stolnicy i dosyć obficie obsypujemy mąką. Po 20 minutach ciasto zaczynamy rozciągać na ręku jak pizze, ewentualne możemy go rozwałkować. Ciasto musi być bardzo cienkie. Kładziemy je na ściereczce i za pomocą pędzelka kuchennego smarujemy roztopionym masłem (część masła zostawiamy do posmarowania wierzchu przed pieczeniem). Następnie obsypujemy równomiernie bułką tartą i wykładamy przygotowane wcześniej jabłka. Ciasto zwijamy jak roladę pomagając sobie ściereczką i przenosimy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Smarujemy lekko masłem i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 C, pieczemy do uzyskania złotej skórki ok. 20-30 min. Posypujemy cukrem pudrem i podajemy z gałką lodów.

Przewodnik warszawski: Instalacje Art Bistro

Choć Instalacje Art Bistro czynne jest dopiero od końca czerwca, już stało się niezmiernie popularne. Do tego stopnia, że nie do końca polecamy wybrać się tu podczas weekendu, bo są wtedy straszne tłumy. Skąd ten sukces? Na pewno wpływ ma na to pogoda. Instalacje to bistro w pawilonie z metalową konstrukcją, z dachem z materiału. Przypomina wielki namiot rozbity  w Parku Ujazdowskim. W słoneczne dni uwielbiamy przecież jeść na świeżym powietrzu, w otoczeniu zieleni i z daleka od miejskiego hałasu.

Tutaj nie trzeba nawet siedzieć przy stoliku, można wybrać opcję piknikowania  - koce czekają na chętnych w barze. Są też hamaki, a wiadomo, że taki relaks lubią nie tylko dzieci.Instalacje to też świetny cel rowerowej wyprawy. W weekendowe wieczory bistro zamienia się w klub, często z muzyką na żywo. Można tu wtedy bawić się do 5 rano, w tygodniu (oprócz poniedziałku, gdy jest zamknięte) zaś do 23. Codziennie od 11.

A co można tutaj zjeść? Właściwie wszystko, na co przyjdzie nam ochota na pikniku. Nie są to dania wyrafinowane, raczej proste, szybkie, domowe. Menu wypisywane jest na tablicach i bardzo często się zmienia. Są jednak stałe punkty m.in. kanapki z pieczywem z świetnej piekarni Chleb Sklep, kilka rodzajów hummusu z I love hummus (znany z Targów Śniadaniowych czy Le Targu), lody Lodove a także domowa granola czy francuskie tosty na śniadanie. Zawsze są też burgery, również w wersji wegetariańskiej.

Na lunch (w cenie 20 zł) jest codziennie coś innego - najczęściej warzywna zupa krem, lekkie drugie danie i lemoniada. Bardzo często pojawia się też chłodnik z dużą ilością rzodkiewki. W Instalacjach kuszą również ciasta -nigdy nie pochodzą z cukierni czy masowej produkcji. Pieką je po prostu przyjaciółki właścicielek. Można spróbować czasami brownie, innym razem bezy, albo ciasta marchewkowego. Prawie zawsze są ciastka owsiane.

Czy te wszystkie smakołyki znikną jesienią? Otóż nie. Kawiarnia plenerowa to tylko letni, tymczasowy projekt, ale już pod koniec sierpnia Instalacje Art Bistro przenoszą się do Centrum Sztuki Współczesnej. Ich wnętrze będzie minimalistyczne, nowoczesne, odwołujące się do nazwy "Instalacje" - wykorzystano m.in. zwykłe, murarskie rusztowania i marmurowe blaty. Właśnie trwają pracę nad menu do tego lokalu.  Zmieni się, ale kierunek pozostanie ten sam - lekko, naturalnie, sezonowo.

Tekst: www.luxlux.pl

zdjęcia: internet

Lody kawowe

Składniki (na 250 ml lodów):

1,5 szklanki mleka 3,2%

3/4 szklanki cukru

1,5 szklanki całych ziaren kawy 

szczypta soli

1,5 szklanki śmietany kremówki

5 dużych żółtek

1/4 łyżeczki ekstraktu z wanilii

1/4 łyżeczki drobno zmielonej kawy

Podgrzewamy mleko, dodajemy cukier, całe ziarna kawy, sól i połowę śmietany kremówki do rondelka, i podgrzewamy aż całość będzie dość ciepła, ale nie wrzącą. Gdy mieszanina jest ciepła, zdejmujemy ją z ognia, i  zostawiamy do stygnięcia w temperaturze pokojowej przez ok. 1 godzinę.
Po tym czasie wlewamy pozostałą śmietanę do metalowego naczynia, osadzonego na lodzie na większej misce. Ustawić sitka na górze miseczek. Odkładamy na bok.

Podgrzewamy znów mieszaninę mleka i kawy, na średnim ogniu, aż znowu  będzie gorąca (nie wrzącą!). W osobnej misce ubijamy żółtka. Powoli wlewamy mleko i podgrzewamy nad wodą mieszaninę kawy i żółtek, cały czas ubijając. Wyskrobujemy ogrzewane żółtka z powrotem do rondelka.

Całość mieszamy stale na średnim ogniu, skrobiąc dno, aż masa zgęstnieje. To może potrwać około 10 minut. Wlewamy krem przez sitko i mieszamy go do konsystencji kremu. Przeciskamy ziarna kawy w sitku aby wydobyć tyle smaku kawy, ile to możliwe. Następnie usuwamy ziarna. Mieszamy z wanilią i drobno zmieloną kawą.

Schładzamy mieszaninę dokładnie w lodówce, po czym zamrażamy w lodziarce.

Lody z ciasteczek oreo

Składniki:

2 duże jajka

3/4 szklanki cukru

2 szklanki śmietany kremówki

1 szklanka mleka 

1 łyżka ekstraktu z wanilii

1 1/2 szklanki posiekanych grubo ciasteczek Oreo

W misce ubijamy jaja na puszystą masę, około 1 do 2 minut. Powoli dodajemy cukier , a następnie trzepaczką ucieramy aż do pełnego połączenia składników, ok. minutę. Wlewamy śmietanę, mleko, ekstrakt waniliowy,  łączymy trzepaczka.

Wlewamy mieszaninę do miksera automatycznego. Kiedy lody będą już zrobione delikatnie dodajemy do nich posiekane ciasteczka Oreo. Umieszczamy lody w szczelnym pojemniku i wstawiamy do zamrażarki do momentu aż lody będą pożądanej pożądanej konsystencji.