Zwycięskie dania Nocy Restauracji 2103

Tegoroczna Noc Restauracji odbywała się w Poznaniu, Gdańsku i Białymstoku pod koniec maja. Do późnych godzin nocnych można było oglądać pokazy szefów kuchni i próbować dań, które zostały przygotowane specjalnie na to wydarzenie.

Tematem przewodnim tegorocznej imprezy było odczarowanie składników regionalnych. Kucharze we wszystkich miastach wyjątkowo się starali, bo  nagroda Grand Prix Nocy Restauracji ma coraz większe znaczenie. Na najlepszą potrawę każdy mógł oddać swój głos. Teraz już znamy zwycięzców i ich wspaniałe dania.

W Gdańsku pierwszą nagrodę zdobyła restauracja Swojski Smak. Serca smakoszy podbiła pierś z gęsi z kaszubskiej hodowli na truskawkowo-melonowym ratatouille z balsamico, podana z puree z młodych marchewek z dodatkiem świeżej kolendry.

Nad morzem gęsina pobiła ryby, zaś w Białymstoku doceniono ...łososia. Podobnie jak w ubiegłym roku zwyciężyło danie przygotowane przez KOKU Sushi - tatar z łososia z żubrówką, ser kozi w tempurze, makrela marynowana oraz śledź w sosie z buraków.

A jaki smak triumfuje w Poznaniu? Nagroda trafiła do rąk szefa kuchni restauracji Blow Up Hall - Tomka Trąbskiego.  Przygotował on polędwicę wołową ze smardzami nadziewanymi musem z perliczki i sosem z kaczki. Brzmi pysznie. I choć wydawałoby się, że następna Noc Restauracji dopiero za rok... to jednak nie jest to do końca prawda.

Fot. Kulinarny Poznań

Fot. Kulinarny Poznań

Jak zapewnia pomysłodawca i organizator tej imprezy, Hubert Gonera, z uwagi na olbrzymie zainteresowanie Nocą Restauracji (rzeczywiście w restauracjach poznańskich trudno było o wolny stolik!) już przygotowywana jest w Poznaniu jej edycja jesienna (7-8 września). Będzie ona miała nieco inną formułę, a jej tematem przewodnim będzie oliwa, wino i ser. To oczywiste nawiązania do smaków śródziemnomorskich.

Wrześniowe wydanie Nocy będzie nosić nazwę Noc Restauracji Underground. Szczegółów można szukać już wkrótce na stronach www.nocrestauracji.pl oraz www.kulinarnypoznań.pl

Kawiarnie rowerowe

Tej wiosny (i nadchodzącego lata) polskie miasta podbija nowy pomysł: kawiarnie rowerowe.

Zaczęło się od Bike Café w Poznaniu , działającej od połowy 2012 roku. Stworzył ją wraz ze swoją dziewczyną Marcin Łojewski, który zainspirował się podobną inicjatywą realizowaną w Kopenhadze. Już latem ubiegłego roku zapowiadał, że planuje zbudowanie całej sieci takich kawiarni. I słowa dotrzymał – stanowisko Bike Café pojawiło się właśnie w Warszawie. W poniedziałek 20 maja zadebiutowało na placu Defilad.

- Mobilność naszej kawiarni wynika z faktu, iż stanowisko do serwowania kawy umieszczone jest na retro rowerze, który codziennie przyjeżdża do centrum Poznania, aby dać mieszkańcom możliwość szybkiego wzmocnienia się łyczkiem pobudzającego espresso lub złapania dużego kubka orzechowego latte na dłuższe rozmowy w pobliskim parku – wyjaśniają założyciele Bike Café.


Bike Café jest pierwszą mobilną rowerową kawiarnią, lecz pomysł Marcina Łojewskiego podchwyciły już inne miasta. W Szczecinie działa Café Rower, natomiast w Łodzi – kawiarnia Pana Rowerskiego. Każda z mobilnych kawiarni, wyposażona w profesjonalny ekspres, łączy zamiłowanie właścicieli do kultury rowerowej i dobrej kawy. Działają w centrach miast i pojawiają się na miejskich imprezach: jarmarkach i festiwalach.

Kawiarnie rowerowe świetnie wpisują się w modę na wszystko, co ekologiczne. Są też próbą poprawienia polityki rowerowej w polskich miastach, a jak wiadomo, nasz kraj nie trafił do rankingu europejskich miast przyjaznych rowerzystom . Ich właściciele rabatami zachęcają właśnie cyklistów. Kawiarnie rowerowe mają jednak pewną wadę: są uzależnione od warunków pogodowych.

Ceny w polskich kawiarniach rowerowych:

Bike Café: od 5 zł za espresso do 11 zł za kawę mrożoną
Pan Rowerski: od 5 zł za espresso do 7 zł za latte
Café Rower: od 5 zł za espresso do 7 zł za latte

Bike Cafe w Poznaniu
Fot. Bike Cafe

Kawiarnia Pana Rowerskiego w Łodzi
Fot. Pan Rowerski

Cafe Rower w Szczecinie
Fot. Cafe Rower

POZNAŃ: Festiwal win hiszpańskich [ 25.01.2013 ]

Dnia 25 stycznia (piątek) organizowany jest na Festiwal win hiszpańskich MUSEUM CAFE  w Poznaniu.

Podczas festiwalu będzie okazja do degustacji kilkudziesięciu gatunków hiszpańskich win, do poznania smaków oliw i innych hiszpańskich smakołyków, a także do pogłębienia swojej wiedzy na temat win hiszpańskich poprzez panele tematyczne i rozmowy z wystawcami (producentami i importerami). W trakcie imprezy nie zabraknie hiszpańskiej muzyki na żywo i możliwości konsumpcji hiszpańskich smakołyków z okazjonalnego menu Museum Cafe. W każdym momencie będzie można zakupić na wynos degustowane produkty w promocyjnych cenach!

Lista wystawców: Mine Wine, Casa de Vinos, KiaOra, Voyager Wine Club, Dżibi-bis, Encantado (wina) i Casas de Hualdo (oliwa).

Plan wydarzenia

16:00 - START

18:00 - 18:15 - Pierwszy panel tematyczny: "Wprowadzenie do win hiszpańskich - krótka charakterystyka regionów winiarskich i szczepów winnych" - panel prowadzi Polskie Stowarzyszenie Turystyki Kulinarnej.

19:00 - 19:15 - Drugi panel tematyczny: "Kunszt hiszpańskiej oliwy z oliwek extra virgin na przykładzie Casas de Hualdo" - panel w języku angielskim prowadzi przedstawiciel Casas de Hualdo

20:00 - 20:15 - Trzeci panel tematyczny: "Ciekawostka winiarskiej Hiszpanii - apelacja Pago" - prowadzi dżibi-bis

Więcej szczegółów znajdziecie na tej stronie.