Pasta z awokado na pieczywie tostowym

Składniki (na 2 tosty):

0,5 awokado

0,5 szalotki, drobno pokrojonej

0,5 ząbku czosnku, roztartego nożem i posolonego

sok z ¼ limonki

oliwa z oliwek

świeżo zmielony czarny pieprz, sól morska

Awokado przekrawamy na pół, wyjmujemy pestkę, łyżeczką wyjmujemy miąższ do miseczki i skrapiamy sokiem z limonki. Rozgniatamy widelcem, dodajemy przygotowany czosnek oraz szalotkę. Doprawiamy czarnym pieprzem i solą morską. Mieszamy z oliwą w dowolnej ilości. Pastę rozsmarowujemy przed podaniem na chrupiących tostach z masłem. Ja do dekoracji użyłam biltong, czyli suszonej wołowiny, ale Wy możecie użyć czego tylko chcecie.

Biltong, czyli suszona wołowina

Sposób przyrządzenia:

• Mięso pokroić wzdłuż włókien na plastry od grubość do 5 cm i długości do 12 cm.
• Płaty wymoczyć w occie przez 3 minuty.
• Mięso natrzeć mieszanką przypraw: zmieloną kolendrą, solą, pieprzem i brązowym cukrem.
• Odsączyć krew i włożyć na dobę do lodówki, aby się zamarynowało.
• Następnie powiesić mięso pionowo na haczyku w przewiewnym, suchym miejscu gdzie nie brakuje światła na 4-5 dni by stało się wystarczająco suche i twarde.
• Przed jedzeniem pokroić na jeszcze cieńsze plasterki gdyż w ten sposób jeszcze lepiej smakuje jako przekąska.

W RPA Biltong uważany jest za jedną z najpopularniejszych potraw fast-food i ma rzesze swoich zwolenników.

W podobny sposób można przygotować droewors, czyli suchą kiełbasę oraz bokkoms – solną rybę uznawaną za specjalność na Zachodnim Wybrzeżu.