Pszenne tortille z sałatką surimi

Składniki (na 8 porcji):

tortille:

2 szklanki mąki

1/2 łyżeczki soli

3/4 szklanki wody

3 łyżki oliwy z oliwek

sos:

0,5 szklanki jogurtu naturalnego

0,5 szklanki majonezu
1 łyżeczka oliwy z oliwek

 świeżo zmielony czarny pieprz

sól morska

sałatka:

3 garści roszponki

16 paluszków surimi

8 pomidorków koktajlowych

szalotka

tortille: W dużej misce mieszamy mąkę z solą. Dodajemy wodę z olejem. Całość zagniatamy 10-12 razy, dodając trochę mąki lub wody, w razi potrzeby, do uzyskania gładkiego ciasta. Odstawiamy na 10 minut.

Dzielimy ciasto na osiem części. Na powierzchni lekko posypanej mąką, rozciągamy każdą część w duży placek. W dużej teflonowej patelni  lekko posmarowanej oliwą, na średnim ogniu każdą tortille smażymy przez 1 minutę z każdej strony lub do chwili gdy bedą lekko rumiane. Zdejmujemy z patelni i odstawiamy w ciepłe miejsce.

sałatka: pomidorki kroimy w ćwiartki, szalotkę w piórka, paluszki surimi kroimy w 0,5 cm plasterki. Wszystkie składniki mieszamy z roszponką.

sos: Majonez mieszamy z jogurtem naturalnym, a następnie dodajemy oliwę, sól i pieprz. Całość dokładnie mieszamy.

Każdy placek smarujemy łyżką sosu. Nakładamy sałatki i ciasno zawijamy. Przekrajamy skośnie w połowie długości tortilli.

Odchudzona sałatka grecka

Jak odchudzić tradycyjną sałatkę grecką? To proste. Wystarczy zamienić tradycyjny bałkański ser feta o zawartości tłuszczu ok 40% na zwykły chudy biały twaróg, a oliwę z oliwek zastąpić sosem z octu balsamicznego.

                           Składniki (4 porcje):

puszka zielonych oliwek z pestkami

1,5 łyżeczki suszonego oregano

1/2 opakowania roszponki

2 średnie pomidory (najlepiej dojrzałe)

1 ogórek szklarniowy

1 średnia czerwona cebula

listki z pęczka bazylii

200 g chudego białego twarogu

sól morska, pieprz

sos z octu balsamicznego*

* Sos z octu balsamicznego można kupić gotowy, w łatwym do użycia (plastikowej buteleczce) opakowaniu, lub wykonać samemu:

cet balsamiczny wlewamy do małego rondelka i stawiamy na niedużym ogniu, gotujemy aż będzie miał konsystencję syropu - ma lekko wrzeć - studzimy (trzeba pamiętać, że stygnąc jeszcze zgęstnieje). Nie dodajemy żadnego cukru, nie ma takiej potrzeby bo ocet redukując pozostaje słodko kwaśny. Syrop możemy używać od razu po ostudzeniu albo przelać do buteleczki i przechowywać przez jakiś czas. Idealny także do dekoracji talerzy!