Pszenne tortille z sałatką surimi

Składniki (na 8 porcji):

tortille:

2 szklanki mąki

1/2 łyżeczki soli

3/4 szklanki wody

3 łyżki oliwy z oliwek

sos:

0,5 szklanki jogurtu naturalnego

0,5 szklanki majonezu
1 łyżeczka oliwy z oliwek

 świeżo zmielony czarny pieprz

sól morska

sałatka:

3 garści roszponki

16 paluszków surimi

8 pomidorków koktajlowych

szalotka

tortille: W dużej misce mieszamy mąkę z solą. Dodajemy wodę z olejem. Całość zagniatamy 10-12 razy, dodając trochę mąki lub wody, w razi potrzeby, do uzyskania gładkiego ciasta. Odstawiamy na 10 minut.

Dzielimy ciasto na osiem części. Na powierzchni lekko posypanej mąką, rozciągamy każdą część w duży placek. W dużej teflonowej patelni  lekko posmarowanej oliwą, na średnim ogniu każdą tortille smażymy przez 1 minutę z każdej strony lub do chwili gdy bedą lekko rumiane. Zdejmujemy z patelni i odstawiamy w ciepłe miejsce.

sałatka: pomidorki kroimy w ćwiartki, szalotkę w piórka, paluszki surimi kroimy w 0,5 cm plasterki. Wszystkie składniki mieszamy z roszponką.

sos: Majonez mieszamy z jogurtem naturalnym, a następnie dodajemy oliwę, sól i pieprz. Całość dokładnie mieszamy.

Każdy placek smarujemy łyżką sosu. Nakładamy sałatki i ciasno zawijamy. Przekrajamy skośnie w połowie długości tortilli.