Lasagne ze szpinakiem i serem feta

Składniki (4 porcje):

6 płatów lasagne

nadzienie:

200 g sera feta, pokruszonego

200 g szpinaku (świeżego lub mrożonego)

1 ząbek czosnku

1 jajko

szczypta chilli

sos beszamelowy:

45 g masła

3 płaskie łyżki mąki

450 ml mleka

2 szczypty gałki muszkatołowej

Szpinak płuczemy pod zimną wodą i dokładnie osuszamy. Wkładamy do garnka lub na suchą patelnię i podgrzewamy chwilę aż "zwiędnie". Jeśli używamy mrożonego szpinaku to go rozmrażamy na sitku i odcedzamy.

nadzienie: do miski wkładamy pokruszony ser feta, dodajemy dokładnie odciśnięty z wody szpinak, podsmażone na łyżeczce masła plasterki czosnku, chilli i doprawiamy świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Na koniec dodajemy jajko.

Płaty makaronu gotujemy według sposobu podanego tutaj. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 C.

sos beszamelowy: masło roztapiamy w rondelku, dodajemy mąkę i smażymy przez około 2 minuty na umiarkowanym ogniu, ciągle mieszając. Stopniowo wlewamy mleko cały czas mieszając aż sos zgęstnieje i będzie gładki, bez żadnych grudek. Doprawiamy solą, gałką muszkatołową i odstawiamy z ognia.

Dno żaroodpornego naczynia cienko smarujemy oliwą, układamy 2-4 płaty lasagne (w zależności od wielkości naczynia) jedna obok drugiej, przykrywamy nadzieniem ze szpinaku i nakładamy kolejną warstwę płatów makaronu. Na wierzchu rozsmarowujemy sos beszamelowy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 15-20 minut.

*przepis pochodzi ze strony www.kwestiasmaku,com

Tarta: mozarella i suszone pomidory na cieście francuskim

Składniki (na 4 porcje):

1 opakowanie ciasta francuskiego

słoik suszonych pomidorów w zalewie

2 ząbki czosnku

6 pomidorków koktajlowych

1 kulka sera mozarella

1 jajko

zioła prowansalskie

sól, pieprz

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180. Ciasto francuskie dzielimy na 2 prostokąty. Zawijamy rogi, smarujemy brzegi roztrzepanym jajkiem. Wstawiamy na 5 minut do nagrzanego piekarnika, po czym wyjmujemy. Odsączone pomidory i czosnek drobno siekamy i tak uzyskaną pastą smarujemy podpieczony i ostudzony spód, na wierzch układamy pokrojoną w plastry mozarellę i przekrojone na połówki pomidorki koktajlowe. Całość posypujemy ziołami prowansalskimi i doprawiamy solą i pieprze.

Klasyczna galaretka z kurczaka

Składniki:

1 kurczak

2 marchwi

1 pietruszka

kawałek korzenia selera

por

posiekana natka pietruszki

2 jajka ugotowane na twardo

100 g groszku konserwowego

3 łyżki żelatyny

Kurczaka wkładamy do dużego garnka z wodą, zagotowujemy, po czym dokładam włoszczyznę, solimy i całość gotujemy około 1,5 godziny, do momentu aż mięso będzie miękkie. Marchewkę wyciągamy z rosołu wcześniej, jak już będzie miękka i kroimy ją w drobną kostkę.

Kurczaka po wyjęciu studzimy, oddzielamy mięso od kości, skóry, chrząstek i dzielimy na małe kawałki. Jajka gotujemy w międzyczasie na twardo, obieramy i kroimy w ćwiartki. Gorący rosół odcedzić i doprawić solą oraz pieprzem. Żelatynę bardzo dokładnie mieszamy z bardzo gorącym rosołem w proporcji 3 łyżki żelatyny na 0,8 l rosołu.

Na dnie każdej salaterki układamy liść natki pietruszki, 3 ćwiartki jajka, pokrojoną marchewkę groszek,  a na to mięso i  całość zalewamy rosołem wymieszanym z żelatyną. Odstawimy do stężenia w chłodne miejsce, a następnie wkładamy do lodówki.

Dietetyczne owsiane bułeczki kakaowe

Takie bułeczki to doskonała alternatywa dla klasycznej bułki. Nie dość, że zdrowe i pożywne to jeszcze dietetyczne! Bardzo dobrze smakują zarówno same, jak i posmarowane niskosłodzonym dżemem, czy tak jak u mnie z serkiem wiejskim. Polecam eksperymentowanie z ich składem, dodawaniem przyprawy korzennej, cynamonu czy różnorodnych aromatów. Bułeczki są tak szybkie w wykonaniu, że nie wypadałoby ich nie spróbować!

Składniki (na 6 sztuk):

12 łyżek płatków owsianych

3 łyżki otrębów żytnich

3 jajka

6 łyżek jogurtu greckiego light

4 czubate łyżki kakao

czubata łyżeczka proszku do pieczenia

cukier trzcinowy/ ksylitol /stewia / słodzik

100-1500 ml wody

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 C. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą mieszamy, po czym nakładamy do foremek (ja użyłam mini keksówek), spryskanych olejem w sprayu lub wyłożonych papierem do pieczenia. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 20 minut. Po wyjęciu z piekarnika, wyjmujemy bułeczki z formy i odstawiamy do ostygnięcia na kratce.

Prosty i zdrowy - KEKS razowy

Przygotowanie keksu tylko na pozór wydaje się dość skomplikowane. Ta wersja, mimo, że dość nietypowa jest moim ulubionym sposobem na to ciasto. Jest zdrowsza i smaczniejsza, a przy tym dziecinnie prosta w wykonaniu. Uwierzcie, że takiego smaku jeszcze nie próbowaliście!

Składniki:

2 szklanki mąki razowej żytniej

1,5 szklanki płatków owsianych błyskawicznych

3 jajka

100 g masła

0,5 szklanki cukru

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżeczki aromatu waniliowego

0,5 łyżeczki cynamonu

2 łyżki miodu

3 łyżki dżemu wiśniowego

1 szklanka rodzynek

2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej

100 g drobno połamanej gorzkiej czekolady

150 ml soku pomarańczowego

Do rondelka wlewamy sok pomarańczowy i delikatnie go podgrzewamy. Gdy będzie już gorący zdejmujemy garnek z ognia, dodajemy rodzynki i skórkę pomarańczową. Całość mieszamy i odstawiamy na około 30 minut do nasączenia, raz na jakiś czas mieszając. Po tym czasie dodajemy kolejno dżem , miód, cynamon, aromat i wszystko razem dokładnie mieszamy. Na koniec dodajemy połamaną drobno, gorzką czekoladę.

Piekarnik nagrzewamy do 180 C. Formę "keksówkę" smarujemy tłuszczem i wykładamy papierem do pieczenia. Do dużej miski dodajemy mąkę, płatki owsiane, cukier i proszek do pieczenia.

Jajka roztrzepujemy i mieszamy z roztopionym masłem, po czym wlewamy do nasączonych rodzynek i całość mieszamy. Wszystko dodajemy do miski z suchymi składnikami i delikatnie mieszamy tylko do połączenia się składników.

Tak przygotowaną masę przekładamy do przygotowanej formy i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Ciasto pieczemy przez 40 - 45 minut. Po wyjęciu dokładnie studzimy.