BRUSHETTA Z KOZIM SEREM

Fajna i prosta przekąska. Dodatek koziego sera do bruschetty może wydawać się proste, ale jest bardzo smaczne i idealne na każdą imprezę.

Składniki (na 20 porcji):

1 cienka bagietka,

150 g jeżynowo-jabłkowy chutney

150 g koziego sera, pokrojonego w kostkę

sól, pieprz

garść roszponki do przybrania

Chleb cienko kroimy a następnie umieszczamy na blasze lub na ruszcie grilla i podpiekamy lekko z obu stron. Najlepsze tosty wychodzą z łyżką chutney, a następnie dodajemy trochę sera. Posypujemy całość solą i pieprzem i grillujemy jeszcze tak kilka minut, aż do momentu gdy kozi ser zacznie się topić. Przenosimy na talerze i dekorujemy rukwią wodną, natychmiast podajemy.

Sobotnie śniadanie: Bruschetta z jajkiem

Składniki (na 4 porcje):

4 jajka

3 łyżki pesto

8 kromek bagietki korzennej
opakowanie serka wiejskiego
garść szczypiorky, posiekanego

sól i pieprz

Jajka umieszczamy w rondelku, dolewamy wodę do pokrycia jajek. Doprowadzamy do wrzenia na dużym ogniu. Przykrywamy i zdejmujemy z ognia. Pozostawiamy na 15 minut. Po tym czasie umieszczamy jajka w misce z lodem, aż do ostygnięcia. Obieramy natychmiast pod zimną bieżącą wodą, kroimy w plastry.

Kromki bagietki opiekamy w piekarniku przez 7-10 minut w temp 200 C.

Każdą porcję przygotowujemy tak: na jedną kromkę nakładamy serek wiejski wymieszany ze szczypiorkiem, a na drugą rozsmarowujemy pesto, a następnie nakładamy plastry jajek. Dekorujemy bazylią.