Sernik na zimno z truskawkami

Ten przepis sernika na zimno, nie wymagającego pieczenia, z owocami zalanymi galaretką na wierzchu jest chyba znany tylko, Nam, Polakom.  W tym przepisie nawet spód nie wymaga pieczeni , co czyni go idealnym deser, jeśli nie chcemy nawet włączać piekarnika.

Składniki:

spód:

1,5 szklanki waniliowych ciasteczek maślanych

30g cukru

57g masła, roztopionego

masa:

230g serka homogenizowanego, w temp. pokojowej

1/4 szklanki cukru

1 łyżeczka wanilii

1 kubek bitej śmietany

wierzch z galaretki:

85g opakowanie galaretki o smaku truskawkowym

1/2 szklanki kostek lodu

300g truskawek, pokrojonych na pół

bita śmietana do dekoracji, według uznania

spód: W małej misce mieszamy pokruszone ciasteczka, 30g cukru i roztopione masło. Wypełniamy dno tortownicy o średnicy 20-22 cm, pergaminem. Wykładamy powstała masą dno przygotowanej formy i przechowujemy w lodówce, aż będziemy mieli gotowe wypełnienie.

masa: W średniej misce ucieramy ser z 1/4 szklanki cukru  i wanilią, do momentu aż całkowicie ciasto będzie gładkie i miękkie. Może to potrwać od kilku minut do 5 lub więcej, w zależności od temperatury sera.

W osobnej średniej misce, ubijamy śmietanę, na sztywno. Dodajemy 1/4 bitej śmietany do mieszaniny sera i mieszamy ręcznie. Następnie dodajemy resztę pozostałej bitej śmietany. Całość przekładamy do przygotowanej formy, wygładzając wierzch. Wkładamy do lodówki.

galaretkowy wierzch: Przygotowujemy galaretkę z godnie z instrukcją na opakowaniu. Dodajemy lód, mieszając, aż się całkiem rozpuści. Odstawiamy na 5 minut lub do czasu gdy lekko zgęstnieje. W tym czasie układamy i truskawki w jednej warstwie z ozdobnym motywem na wierzchu. Wylwamy zagęszczoną galaretkę na sernik. Przykrywamy folią, nie pozwalając plastikowi dotykać powierzchni galaretki. Chłodzimy przez kilka godzin lub całą noc.

Serwowanie: Wyjmujemy sernik z tortownicy i kroimy w plasterki. Podawajemy z klekem bitej śmietany, jeśli ktoś lubi.