Brownie z masłem orzechowym

Idealne połączenie, wymarzone ciasto dla miłośników czekolady i masła orzechowego!

Składniki:

spód brownie:

⅓ szklanki kakao

1,5 łyżeczki rozpuszczalnej kawy (opcjonalnie)

0,5 szklanki + 2 łyżki wrzącej wody

55 g gorzkiej czekolady, drobno posiekanej

4 łyżki roztopionego masła

0,5 + 2 łyżki szklanki oleju roślinnego 

2 jajka

2 żółtka

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

2,5 szklanki cukru pudru

1,75 szklanki mąki

¾ łyżeczki soli

masa z masła orzechowego:

¾ szklanki kremowego masła orzechowego

0,5 szklanki masła

szczypta soli

2 szklanki cukru pudru

2 łyżki pełnego mleka

1 łyżeczka aromatu waniliowego

polewa czekoladowa:

1,5 szklanki mlecznej czekolady, startej

⅓ szklanki kremowego masła orzechowego

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 175 C. Formę o wymiarach 9 x 13 cm wykładamy papierem do pieczenia, tak aby wystawał po bokach.

spód brownie: Mieszamy kakao i kawę z wrzącą wodą, w dużej misce, do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie dodajemy gorzkiej czekolady i mieszamy, aż czekolada się rozpuści. Masę dodajemy do roztopionego masła i oleju. Dodaj jajka, żółtka i aromat i nadal mieszamy aż całość będzie gładka. Cały czas mieszając dodajemy cukier, a następnie mąkę i sól. Dokładnie mieszamy.

Tak przygotowaną masę na ciasto wylewamy do przygotowanej formy, wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 30-35 minut, to tzw. suchego patyczka. Po wyjęciu odstawiamy do ostygnięcia na kratce na około 1,5 godziny.

masa z masła orzechowego: Mieszamy razem masło orzechowe, masło i sól na średnich obrotach miksera, aż masa będzie gładka i kremowa, około 2 minut . Zmniejszyć obroty do niskich i dodajemy cukier puder oraz mleko, mieszając do połączenia po każdym kolejnej dodanej porcji . Na koniec dodajemy aromat waniliowy, po czym zwiększamy obroty do średnich i miksujemy aż masa będzie całkowicie gładka i kremowa. Jeśli masa wydaje się zbyt sucha, to możemy dodać łyżkę lub dwie mleka, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.  Gotową masą smarujemy powierzchnię ostudzonego spodu brownie.

polewa czekoladowa: rozpuszczamy razem czekoladę i masło orzechowe w kuchence mikrofalowej na 50 % mocy, mieszając co pół minuty, aż czekolada całkowicie się roztopi. Mieszaniną polewamy spód brownie, z nałożoną wcześniej warstwą masła orzechowego i rozprowadzamy równomiernie tyłem łyżki. Wstawiamy do lodówki na minimum 30 minut.

Sernik z masłem orzechowym

Składniki:

spód:

150 g biszkoptów

80 g masła, rozpuszczonego

2 czubate łyżki masła orzechowego

masa serowa:

1 kg twarogu, trzykrotnie mielonego

4 łyżki cukru pudru

5 jajek

3 łyżki budyniu waniliowego

do dekoracji:

prażone solone orzechy ziemne

Biszkopty mielimy razem z roztopionym masłem i masłem orzechowym. Gotową masą wykładamy formę o wymiarach 20 x 30 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Wygładzamy wierzch dłonią.

Do misy miksera wykładamy twaróg. Dodajemy budyń i miksujemy na najwyższych obrotach przez 3 minuty. Następnie dodajemy cukier puder, a gdy składniki dobrze się połączą dodajemy kolejno po 1 jajku. Gotową masę wylewamy na przygotowany spód. Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 15 minut w temperaturze 175 C, po czym zmniejszamy do 125 C i pieczemy przez kolejną godzinę. Po tym czasie wyłączamy piekarnik, ale zostawiamy ciasto w środku jeszcze na 20 minut. Po wyjęciu wstawiamy do lodówki do całkowitego ostygnięcia. Sernik podajemy pokrojone w prostokąty posypane orzeszkami ziemnymi.

Z serii śniadania: tost z masłem orzechowym, bananem i suszoną figą

Składniki (2 porcje):

4 tosty

masło orzechowe

4 suszone figi

1 duży banan

cynamon w proszku

Tosty opiekamy w piekarniku lub opiekaczu 3-4 minuty. Jeszcze ciepłe smarujemy obficie masłem orzechowym, układamy banana pokrojonego w plasterki, posypujemy szczyptą cynamonu i kładziemy pokrojone figi. Podajemy jak najszybciej.

Batoniki musli z precelkami i masłem orzechowym

Składniki:

(forma 20 x 24 cm):

1 szklanka płatków owsianych górskich

1 szklanka ryżu dmuchanego

1 szklanka kruszonych solonych precelków

1/4 szklanki mielonego siemienia lnianego

1/4 szklanki brązowego cukru

1/4 szklanki mąki pszennej razowej

0,5 szklanki posiekanych, prażonych orzeszków ziemnych

2/3 szklanki masła orzechowego

3 łyżki masła, roztopionego

2 łyżeczki aromatu waniliowego

1/3 szklanki miodu

2/3 szklanki startej czekolady

Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 190 C. W misce mieszamy wszystkie suche składniki. Dodajemy masło orzechowe i mieszamy całość łyżką do dokładnego połączenia wszystkich składników. Dodajemy roztopione masło z aromatem waniliowym, mieszamy. Dodajemy miód i ponownie mieszamy. Na koniec dodajemy startą czekoladę.

Formę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia, wylewamy uzyskaną masę i wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 20-25 minut. Po wyjęciu odstawiamy do całkowitego ostygnięcia. Po całkowitym wystudzeniu możemy kroić na mniejsze kawałki.

Czekoladowe ciasto z masłem orzechowym

Składniki:

ciasto: 

8 łyżek niesolonego masła

1/2 szklanki cukru

1 żółtko

3/4 łyżeczki ekstraktu z wanilii

1,25 szklanki mąki

1/4 szklanki kakao

nadzienie: 

6 łyżek masła

3/4 szklanki masła orzechowego*

1/2 szklanki cukru

2 łyżki śmietany kremówki

czekoladowa polewa:

1/2 szklanki śmietany kremówki

2 czekolady deserowe

* TU znajdziesz przepis na domowe masło orzechowe

W misce mieszamy za pomocą miksera masło z cukrem, żółtkiem i wanilią. Kiedy utworzy się jednolita masa, dodajemy do niej przesianą mąkę i kakao. Ponownie miksujemy. Przelewamy całość do formy.
Rozgrzewamy piekarnik do 175 C. Pieczemy ciasto przez 20-25 minut.

Nadzienie: mieszamy w misce masło, cukier, śmietanę i masło orzechowe tak, by składniki utworzyły gładką konsystencję. Kiedy tarta ostygnie, wylewamy na nią nadzienie i równomiernie je rozsmarowujemy. Wstawiamy następnie całość do lodówki na pół godziny. Rozpuszczamy w kąpieli wodnej czekoladę ze śmietaną. Wylewamy polewę na wierzch kremowego nadzienia i ponownie odstawiamy ciasto do ostygnięcia.