Z serii śniadania: Naleśniki z bananem i nutellą

Składniki:

naleśniki:

100 g mąki

250 ml mleka

1 jajko

1 łyżka oleju słonecznikowego

1 łyżka cukru

szczypta soli

dodatkowo:

nutella

1 duży, dojrzały banan

Wszystkie składniki na nalęsniki miksujemy na gładką masę. Naleśniki smażymy na lekko natłuszczonej masłem lub olejem patelni.

Na usmażonych naleśnikach rozsmarowujemy nutellę, składamy na ćwiartki i dekorujemy pokrojonym w plasterki bananem.

Ravioli z wołowiną w sosie pomidorowym

Składniki

ciasto:

220 g mąki krupczatki

80 g mąki pszennej 

2 łyżeczki mleka

3 łyżeczki oliwy

3 jajka

szczypta soli

farsz:

250 g gulaszu wołowego zmielonego

1 mała cebula

200 ml rosołu wołowego

150 ml białego wytrawnego wina

2 łyżki oliwy

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

40 g bułki tartej

3 łyżki tartego parmezanu

1 duże jajko

szczypta startej gałki muszkatołowej

pieprz, sól 

sos:

1 puszka  pomidorów bez skóry

0,5 szklanki sosu pomidorowego 

1 łyżka masła

sól, świeżo zmielony czarny pieprz, cukier

farsz: na rozgrzaną oliwę wykładamy mielone mięso. Mieszając mięso od czasu do czasu i rozbijając na mniejsze kawałki, w międzyczasie kroimy drobno cebulę i dodajemy do mięsa. Smażymy, mieszając około 5 minut, a następnie dodajemy wino, redukujemy, dolewamy rosołu i dodajemy przecier pomidorowy. Całość mieszamy, przykrywamy, zmniejszamy gaz i dusimy aż do miękkości, kontrolując co jakiś czas odparowującą wodę i uzupełniając. Po godzinie mięso powinno być miękkie, więc odparowujemy wodę.

makaron: na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy sól, formujemy górkę z dołkiem, do którego wbijamy jajka i ostrożnie przysypując mąką mieszamy. Po około 10 minutach wyrabiania,  ciasto powinno być gładkie, wtedy dodajemy stopniowo mleko, a następnie oliwę. Wyrobione ciasto dzielimy na dwie kule, owijamy folią spożywczą i odstawiamy na co najmniej pół godziny.

sos: na tarce ścieramy parmezan, mieszamy z bułką tartą i gałką muszkatołową. Kiedy wołowina jest już miękka, zdejmujemy ją z patelni i łączymy z mieszkanką bułki tartej i parmezanu. Całość rozgniatamy łyżką do uzyskania gładkiej masy. Doprawiamy pieprzem i solą. Na koniec dodajemy jajko i mieszamy.

Ciasto rozwałkowujemy maksymalnie cienko, wałkując od centrum na zewnątrz, cały czas obracając ciasto. Rozwałkowane ciasto tniemy na pasy szerokości ok. 5-7 cm. Szprycą nakładamy w równych odległościach farsz. Brzegi ciasta i przestrzenie między farszem smarujemy wodą. Składamy ciasto na pół, przykrywając farsz i zaklejamy lekko pierożki, ale nie do końca. Rozcinamy pas na poszczególne ravioli i teraz doklejamy każdego dokładnie, od centrum na zewnątrz. Nożem do pizzy obcinamy brzegi. Gotowe pierożki układamy na posypanym mąką blacie i przykrywamy czystą ścierką, żeby nie wyschły. Uformowane ravioli wrzucamy na wrzątek, na początku lekko mieszamy drewnianą łyżką. Gotujemy delikatnie 2-3 minuty od wypłynięcia na powierzchnię.

sos: pomidory z puszki wlewamy do miski. Kroimy na mniejsze kawałki, mieszamy z sosem pomidorowym lub bulionem, oregano, doprawić solą morską i świeżo zmielonym czarnym pieprzem oraz 1 - 2 łyżeczkami cukru.

Ugotowane ravioli wyjmujemy łyżką cedzakową i przekładamy na patelnię z sosem, dodając 2 łyżki wody z gotowania i na bardzo dużym ogniu całość gotujemy przez około minutę nie mieszając aż sos zgęstnieje a makaron oblepi się sosem. Dodajemy masło, mieszamy i zdejmujemy z ognia.

Przewodnik warszawski: Najlepsze lody w Warszawie

Lody to idealny deser na lato. Lodziarnie prześcigają się w wymyślaniu co raz to bardziej oryginalnych smaków. Oczywiście pozostajemy wierni klasyce, ale lubimy czasem spróbować czegoś nowego. Oto ranking najlepszych lodziarni w Warszawie.

https://www.facebook.com/limoni1952/photos_stream?tab=photos_albums

Limoni

Co powiecie na lody o smaku pomidora, buraka papryki, sycylijskich pistacji, amareny i marcepanu? W Limoni skosztujemy tego co najbardziej oryginalne – czyli smaki lodów o których istnieniu nie mieliśmy pojęcia.

Lodziarnie Limoni to 5 punktów sprzedaży:

1. ul. Dąbrowskiego 1/róg z Puławską
2. ul. Zwycięzców 49
3. ul. Wąwozowa 4
4. ul. Grzybowska 3
5. ul. Piłsudskiego 8a [Legionowo]

https://www.facebook.com/lodovepolska?sk=photos_stream

Lodove

Wyjątkowe własnoręcznie robione lody na patyku. Lodove zamykają naturalne produkty w prostej lodowej formie. Znajdziecie takie smaki jak: mandarynka, melon z maliną, kiwi z ananasem, czy truskawka.

https://www.facebook.com/pages/Budka-z-lodami/346035248858013?sk=photos_stream

Budka z lodami

Tym razem przenosimy się na Saską Kępę na ulicę Francuską 30. Tam w lecie znajduje się lokal, gdzie właściciele robią lody według własnej receptury. Za każdym razem wymyślają nowe smaki, więc możemy próbować różnorodnych lodowych kombinacji.

ul. Francuska 30

https://www.facebook.com/cukiernialodynapatyku/photos_stream

Lody na patyku 

Nasz kolejny typ to lody na patyku – wyrabiane z najlepszej jakości składników i bardzo szerokiej gamie smaków. To połączenie domowe receptury z nowoczesną linią produkcyjną. Wśród wielu smaków znajdziemy klasyczne owocowe kombinacje – truskawkowe, waniliowe, malinowe, ale też kiwi, banan, czy mango! Warto spróbować.

ul. Smulikowskiego 1/3

https://www.facebook.com/LodyPrawdziwe?sk=photos_stream

Lody prawdziwe

Na Świętokrzyskiej znajduje się miejsce gdzie codziennie możemy skosztować innego smaku lodów. Tradycyjne mieszają się z eksperymentami właścicieli. I tak w menu mamy lody o smaku zielonej herbaty, czy oreo.

ul. Świętokrzyska 30
tekst: intopassion.pl

Jogurtowe ciasto jagodowe

Składniki:

200 g jagód 

140 g mąki pszennej 

60 g mąki żytniej 

2 łyżki skrobi ziemniaczanej

1 łyżka proszku do pieczenia 

0,5 łyżeczki soli 

3 jajka 

200 g cukru trzcinowego 

250 ml jogurtu Mleko 

125 ml oliwy z oliwek

skórka z 1 cytryny  

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 C.  Formę do pieczenia smarujemy odrobiną oliwy z oliwek. W dużej misce mieszamy obie mąki, skrobię, proszek do pieczenia i sól.
W innej misce łączymy skórkę z cytryny, jajka, cukier, jogurt, oliwę z oliwek. Dodajemy mokre składniki do suchych i całość mieszamy. Na koniec dodajemy jagody, delikatnie mieszamy i przelewamy masę do przygotowanej wcześniej formy. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika
i pieczemy przez 30 do 40 minut, do tzw. "suchego patyczka". Po wyjęciu z piekarnika, odstawiamy ciasto do ostygnięcia, po czym obracamy je i wyjmujemy z formy.

Lasagne z mięsem mielonym

Składniki:

500 g mięsa mielonego

400 g pomidorów z puszki

250 g płatów makaronu do lasagne

150 g sera żółtego

2 cebule

2 ząbki czosnku

2 marchewki

2 łodygi selera naciowego

1 duży pomidor

oliwa z oliwek

oregano

sól morska, czarny pieprz

Cebulę, czosnek, marchewkę,selera drobno siekamy, wszystko wrzucamy na patelnie z oliwą z oliwek. Smażyć do momentu aż warzywa będą miękkie. Następnie dodajemy mięso i pomidory z puszki, całość dokładnie wymieszać. Jedną puszkę po pomidorach napełniamy wodą i dodajemy do mięsa. Dodajemy sól i pieprz. Sos gotujemy około 45 minut, na wolnym ogniu, raz na jakiś czas mieszając.

Ser ścieramy na drobnych oczkach, a bazylię drobno siekamy. Makaron wrzucamy na gotującą się wodę i blanszujemy około 3-4 minuty. Odcedzamy płaty, i osuszamy z nadmiaru wody.

Na dnie naczynia żaroodpornego układamy warstwę sosu, następnie płat makaronu i ser, i tak na przemian. Wierzch posypujemy serem, listkami bazylii oraz plastrami pomidora. Naczynie przykrywamy folią, i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 C, zapiekamy około 20 minut, następnie zdejmujemy folię i pieczemy jeszcze 35 minut.

Croissanty z nadzieniem czekoladowo-orzechowym

Składniki:

gotowe ciasto francuskie (ok. 500 g)

2 tabliczki mlecznej czekolady z orzechami

1 jajko

Gotowe ciasto kroimy w kwadraty o boku 10 cm i przekrawamy po przekątnej, aby powstały dwa trójkąty. Na środek trójkąta nakładamy po kawałku czekolady i zwijamy ciasto tak, aby koniec trójkąta wypadł na wierzchu. Rogaliki ułożyć w odstępach na blasze wysmarowanej tłuszczem, smarujemy rozmąconym jajkiem i kładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy przez około 15 minut, aż croissanty dobrze się zarumienią.

Zupa z zielonego groszku z miętą

Składniki:

450 g zielonego groszku (świeży/mrożony)

20 g mięty, posiekanej

2 szalotki, pokrojone

700 ml bulionu warzywnego

1 łyżka kwaśnej śmietany

2 łyżki masła

sól, pieprz

Masło rozpuszczamy w rondlu na średnim ogniu, dodajemy szalotkę i smażymy przez około 5 minut, aż zmięknie. Następnie zalewamy całość bulionem i doprowadzamy do wrzenia, po czym dodajemy groszek i gotujemy 3 do 5 minut, aż groszek będzie miękki. Całość łączymy z miętą, zdejmujemy z ognia, by zupa przestygła.

Całość blendujemy. Dodajemy śmietanę i podgrzewamy na średnim ogniu. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Letni, lekki obiad: łosoś z warzywami i sosem jogurtowym

Składniki:

2 filety z łososia, po około 150 g każdy

4 młode ziemniaki

100 g żółtej fasolki

2 małe młode marchewki

sól morska

świeżo zmielony czarny pieprz

sos:

400 g jogurtu typu greckiego

1 ogórek średniej wielkości

1 ząbek czosnku

garść koperku, posiekanego

Ziemniaki myjemy i gotujemy na parze około 20-25 minut. W połowie gotowania dodajemy fasolkę i marchewki przekrojone wzdłuż na pół. Łososia płuczemy pod bieżącą wodą i gotujemy na parze około 10 minut. Na talerzu ułożyć ziemniaki, fasolkę i łososia. Układamy na talerzu, posypujmy solą morską i posiekanym koperkiem. Podajemy z sosem.

sos: Ogórek kroimy w małą kostkę i mieszamy z jogurtem. Dodajemy posiekany koperek, czosnek przeciśnięty przez praskę i całość dokładnie mieszamy. Solimy do smaku. Podajemy schłodzony.

Jagodowe ciasto z białą czekoladą

Składniki*: 

3/4 szklanki jagód 

100 g białej czekolady, drobno połamanej

2 szklanki mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

100 g miękkiego masła

3/4 szklanki cukru

1 jajko

1/3 łyżeczki aromatu waniliowego

3/4 szklanki maślanki

4 łyżki jasnego brązowego cukru

*wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową

Mieszamy razem mąkę, proszek do pieczenia i sól. Mikserem na wysokich obrotach ucieramy masło z cukrem na puszystą masę. Zmniejszamy obroty miksera na średnie, dodajemy jajko i aromat. Dokładnie mieszamy. Do maślanej masy dodajemy szklankę mąki, krótko mieszamy. Dodajemy maślankę, resztę mąki, miksujemy.

Jagody, razem z białą czekoladą dodajemy do ciasta, mieszamy krótko łyżką. Ciasto przekładamy do tortownicy o średnicy 22 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch posypujemy brązowym cukrem.

Całość wstawiamy do nagrzanego do 190 C piekarnika i pieczemy ok 50 minut. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy do ostygnięcia.