Smażony camembert

Składniki (na 4 porcje):

2 całe krążki sera camembert

1 jajko

1 łyżka mąki

2-3 łyżki tartej bułki

0,5 szklanki oleju

Camembert przekrawamy na 2 części, aby uzyskać cieńsze krążki.Na patelni rozgrzewamy olej. Każdy kawałek sera najpierw obtaczamy w mące, następnie w rozbitym z 1 łyżeczką wody jajku, a na końcu w bułce tartej. Zapanierowany ser kładziemy na rozgrzany olej i smażymy z obu stron na złoty kolor.

Ser podajemy gorący, z dodatkiem borówek lub żurawiny do mięs.

Owsiane ciastka z żurawiną

Składniki: 

(na 9 dużych lub 12 średnich sztuk)

200 g płatków owsianych zwykłych

100 g suszonej żurawiny

150 g miękkiego masła

150 g brązowego cukru 

2 łyżki mąki razowej

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

1 jajko

Piekarnik nagrzewamy do 180 C. Żurawinę drobno siekamy i mieszamy razem z płatkami owsianymi, przesianą mąką i proszkiem do pieczenia. W misce ucieramy mikserem masło z cukrem. Zmniejszamy obroty miksera i wbijamy jajko, i miksujemy jeszcze około pół minuty. Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z płatkami owsianymi oraz żurawiną i całość dokładnie łączymy.

Przygotowaną masę nakładamy łyżką na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (ja wykładam po 2 łyżki na ciastko). Całość wstawiamy do piekarnika i pieczemy 15-20 minut lub do momentu gdy będą rumiane. Ciasteczka po wyjęciu z piekarnika, studzimy, przekładając papier z ciastkami na kratkę do studzenia. Smacznego!

Zobacz także inne przepisy z płatkami owsianymi:

granola
owsianka z owocami
cranachan
batoniki żurawinowo-owsiane

Batoniki z białej czekolady z żurawiną

Składniki:

200 g białej czekolady

około 3/4 szklanki suszonej żurawiny

Czekoladę roztapiamy, uważając aby do środka nie dostała się woda. Mieszamy z żurawiną. Blaszaną formę keksówkę wykładamy przeźroczystą folią. Wykładamy przygotowaną masę, wyrównując powierzchnię. Wstawiamy do lodówki na około 60 minut. Kroimy na małe kawałki lub większe batoniki.

Tarta z serem camembert i żurawiną

Składniki (na 6 porcji):

spód:

125 g mąki pszennej

125 g sera białego

75 g masła, zimnego

0,5 łyżeczki soli

3 płaskie łyżki mielonych migdałów

szczypta rozmarynu

1 małe jajko

nadzienie:

200 g gęstej śmietany 12% 

sól i pieprz

200 g sera camembert

szklanka suszonej żurawiny

Ciasto serowe na spód: na stolnicę przesiewamy mąkę, dodajemy ser i masło, siekamy wszystko nożem na drobne kawałki. Dodajemy sól, migdały i rozmaryn i mieszamy, następnie dodajemy jajko i zagniatamy ciasto łącząc składniki w jednolitą masę. Wkładamy do lodówki na minimum 1 godzinę. W tym czasie żurawinę zalewamy wrzątkiem, aby zmiękła.

Przygotowujemy formę do pieczenia tarty o średnicy około 24 cm. Smarujemy ją masłem i wykładamy papierem do pieczenia. Rozwałkowujemy ciasto podsypując stolnicę niewielką ilością mąki. Wykładamy spód i 1 cm boków formy i wstawiamy do lodówki na czas nagrzania piekarnika.

Piekarnik nagrzewamy do 200 C. Wstawiamy formę z ciastem i pieczemy przez około 20-25 minut na jasno brązowy kolor.  Po tym czasie wyjmujemy formę, nie wyłączając piekarnika. W trakcie pieczenia kroimy ser.

Na upieczony spód (może być gorący) wykładamy śmietanę doprawioną solą i pieprzem. Układamy plasterki camemberta i posypujemy odsączoną z wody żurwiną. Wstawiamy z powrotem do piekarnika. Pieczemy przez 4 - 5 minuty aż ser się roztopi. Smacznego!

Batoniki żurawinowo-owsiane

Te żurawinowo-owsiane batoniki charakteryzują się zaskakująco miłą równowagi smak: nie za słodkie i nie za kwaśne. Koniecznie zetrzyjcie skórkę z pomarańczy przed wyciśnięciem soku.

Składniki:

lukier:

1 szklanki mąki 

1 szklanka błyskawicznych płatków owisianych

1/2 szklanki brązowego cukru

1/4 łyżeczki soli

1/4 łyżeczki sody

1/4 łyżeczki mielonego cynamonu

6 łyżki masła, roztopionego

3 łyżki soku pomarańczowego

nadzienie:

1 1/3 szklanki suszonych żurawin

3/4 szklanki kwaśnej śmietany

1/2 szklanki cukru pudru

2 łyżki mąki

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

1/2 łyżeczki startej skórki pomarańczy

1 duże jajko

Rozgrzewamy piekarnik do 160 C. Łączymy mąkę i kolejne 5 składników (łącznie z cynamonem) w średniej misce, dobrze mieszając. Masło i sok mieszamy z  mąką, mieszając, do uzyskania wilgotnej masy (mieszanina będzie krucha). Przygotowujemy 0,5 szklanki płatków błyskawicznie zgodnie z przepisem na opakowaniu. Pozostałą część płatków owsianych wysypujemy na dnie formy do pieczenia posmarowanej masłem.

Aby przygotować nadzienie, łączymy żurawinę, śmietanę, cukier i pozostałe składniki w naczyniu, dobrze mieszając. Mieszaninę z żurawiną roprowadzamy na przygotowanej "skorupie" z płatków owsianych. Pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 40 minut, aż krawędzie ciasta będą złote.  Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy do całkowitego ostygnięcia na kratce.

RADA: Suszoną żurawinę możemy zastąpić suszonymi wiśniami, a skórkę pomarańczową - skórką z cytryny.