Coś lekkiego: Twarożek brokułowy

Składniki (na 2 porcje):

100 g brokułu, różyczki

150 g chudego twarogu

kiełki cebuli

sól, pieprz

Różyczki brokuła gotujemy na parze. Po ostygnięciu miksujemy z twarożkiem. Doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z kiełkami cebuli. Smacznego!

Łosoś na parze z soczewicą i cebulką

Składniki (na 4 porcje):

4 filety z łososia, ze skórą, każdy po 200 g

sok z limonki

60 ml oleju sezamowego

czosnek

1 czerwona cebula

1 szalotka

200 g soczewicy

200 g jogurtu naturalnego

pęczek koperku, posiekanego

sól, pieprz

Filety opłukujemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Doprawiamy łososia  solą i pieprzem i skrapiamy sokiem z limonki (jeśli nie mamy limonki, możemy użyć cytryny).

Na patelni rozgrzewamy olej sezamowy i delikatnie podsmażamy posiekany czosnek. Gdy czosnek zaczyna  zmieniać koloru, zdejmujemy patelnię z ognia i mieszamy z pokrojoną w piórka cebulą.

Łososia gotujemy na parze około 7 minut. W międzyczasie jogurt mieszamy z koperkiem. Doprawiamy solą i pieprzem. Soczewicę gotujemy jak w tym przepisie.

Na talerz wykładamy soczewicę, następnie cebulkę z czosnkiem, a na końcu łososia, którego polewamy przygotowanym sosem jogurtowym. Całość obficie posypujemy koperkiem. Smacznego!

Prosta paella w wersji light

Składniki (na 4 porcje):

300 g ryżu arborio

400 g mixu mrożonych owoców morza

puszka (400 g) posiekanych pomidorów z czosnkiem

1 łyżeczka ostrej, wędzonej papryki

1 łyżeczka suszonego tymianku

3 łyżki stołowe białego wytrawnego wina (opcjonalnie)

900 ml bulionu z kurczaka

sok z 0,5 cytryny

1 łyżka oliwy z oliwek

1 cebula, posiekana

W dużej patelni rozgrzewamy oliwę. Dodajemy posiekaną cebulę i szklimy ją przez 5 minut. Dodajemy tymianek, paprykę i ryż, mieszamy przez minutę, a następnie dolewamy wino, jeśli go używamy. Gdy alkohol już odparuje, mieszamy razem z pomidorami. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem i gotujemy bez przykrycia przez około 15 minut, mieszając od czasu do czasu, aż ryż będzie prawie miękki, a na patelni będzie jeszcze płyn.

Na koniec dodajemy mieszankę mrożonych owoców morza, przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu przez 5 minut lub do momentu, gdy krewetki będą ugotowane,  a ryż zmięknie. Dodajemy wyciśnięty sok z cytryny. podajemy z ćwiartkami cytryny. Smacznego!

Coś na lekko: omlet czekoladowy z twarożkiem bananowym

Składniki:

omlet:

3 białka

1 całe jajko

2 łyżki mleka

słodzik/cukier wanilinowy do smaku

łyżeczka kakao w proszku

nadzienie: 

100 g chudego twarogu białego

0,5 banana

Białka i jajko rozbijamy widelcem lub mikserem z mlekiem, kakao i słodzikiem/ cukrem wanilinowym. Rozgrzewamy teflonową patelnię i wylewamy na nią jajeczną masę. Smażymy z każdej strony do ścięcia się jajek. W międzyczasie rozgniatamy widelcem razem składniki nadzienia do uzyskania jednolitej konsystencji.

Usmażony omlet wykładamy na talerz. Na połowie wykładamy nadzienie i składamy na pół. Idealne śniadanie w połączeniu z kawą dla osóļ dbających o linię i nie tylko!

Z cyklu śniadania: Omlet z łososiem

Omlet to mój sposób na pożywne śniadanie, gdy nie ma za dużo czasu, a zależy nam aby nie jeść byle czego. Wakacje już się skończyły, a wraz z nimi kulinarna laba. Czas wrócić do zdrowych nawyków.

Składniki:

omlet:

3 białka

1 całe jajko

2 łyżki mleka

sól, pieprz

nadzienie:

125 g serka wiejskiego 

70 g łososia wędzonego na ciepło

łyżeczka posiekanego koperku

kilka kropli sosu sojowego

Białka i jajko rozbijamy widelcem z mlekiem i solą i pieprzem. Rozgrzewamy teflonową patelnię i wylewamy na nią jajeczną masę. Smażymy z każdej strony do ścięcia się jajek. W międzyczasie mieszamy składniki nadzienia. 

Usmażony omlet wykładamy na talerz. Na połowie wykładamy nadzienie i składamy na pół. Smacznego i na zdrowie!

Z cyklu śniadania: SHAKE BANANOWY

Jeśli rano mamy mało czasu, a nie chcemy wychodzić z domu bez śniadania to shake bananowy jest dla nas idealnym ratunkiem, nie dość, że jego przygotowanie zajmuje dosłownie chwilę to jeszcze jest przy tym smaczny i pożywny!

Składniki:

3 banany

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

150 g jogurtu naturalnego

250 g fromage frais (ew. serka homogenizowanego)

150 ml mleka

garść kostek lodu

3-4 łyżek brązowego cukru

1 łyżka miodu

Banany obieramy i razem z resztą składników wrzucamy do blendera. Chwila, moment i gotowe!