Pizza z szynką, pomidorami i mozzarellą

Składniki  (2 pizze):

ciasto:

30 g świeżych drożdży

1 szklanka mleka

2-3 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka oliwy z oliwek lub oleju roślinnego

1 łyżeczka cukru

sól

sos:

1 duży pomidor

1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

2 łyżeczki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego

2 krople octu balsamicznego lub winnego

0,5 łyżeczki oregano

1 mały ząbek czosnku

sól, pieprz

dodatki:

2 pomidory średniej wielkości

10 niewielkich plasterków chudej szynki

150 g tartego sera mozzarella

ciasto: Drożdże rozdrabniamy w letnim mleku, dodajemy łyżeczkę cukru a następnie odstawiamy rozczyn do wyrośnięcia na około 20 minut. Do odrębnego naczynia dodajemy mąkę, wyrośnięty rozczyn, olej i szczyptę soli, a następnie zagniatamy ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce pod przykryciem na około 20-30 minut. W tym czasie ciasto powinno zwiększyć swoją objętość minimum dwukrotnie.

dodatki: Cebulę oczyszczamy, pomidory opłukujemy i kroimy w drobne plasterki.

sos: Pomidory wyparzamy we wrzącej wodzie, obieramy ze skórki a następnie miksujemy blenderem na gładką masę. Dodajemy łyżeczkę koncentratu pomidorowego oraz 1 ząbek wyciśniętego czosnku. Dodajemy łyżeczkę oliwy z oliwek oraz 2 krople octu balsamicznego. Przyprawiamy pieprzem, oregano, solą i cukrem do smaku, dokładnie mieszamy. Zamiast świeżych pomidorów do sosu można także dodać pomidory z puszki w sosie pomidorowym.

Formę do pieczenia pizzy smarujemy równomiernie olejem. Odrywamy połowę wyrobionego ciasta a następnie rozwałkowujemy i przekładamy do formy. Jeśli ciasto zbyt przykleja się do dłoni można podsypać je nieco mąką. Piekarnik nagrzewamy do 180 C.
Na ciasto nakładamy 5 łyżek stołowych sosu, posypujemy startym serem a następnie nakładamy kolejno szynkę, cebulę i pomidory.

Pizzę wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 8 minut. Po tym czasie uchylić drzwiczki piekarnika, delikatnie wysuwamy pizzę i obficie posypujemy serem. Pieczemy jeszcze przez 6-7 minut aż ser się stopi.