Fit kanapka z pieczonym dorszem

Składniki (2 porcje):

3 filety z dorsza

marynata musztardowo-ziołowa:

0,5 łyżki musztardy rosyjskiej

1 łyżka przyprawy do ryb

2 łyżki oliwy z oliwek

0,5 pęczk drobno posiekanego koperku

0,5 łyżkI miodu lipowego

sok z 0,5 cytryny

2 łyżki chrzanu śmietankowego

do podania:

2 razowe bułki

koperek

pomidorki koktajlowe

Umyty i osuszony filet z dorsza nacieramy marynatą powstałą poprzez połączenie wszystkich jej składników. Rybę układamy w naczyniu żaroodpornym i piec około 40 minut w temperaturze 90°C (dokładny czas pieczenia zależy od wielkości fileta). Tak przygotowanego dorsza podajemy na razowej bułce z chrzanem śmietankowym, koperkiem i pomidorkami koktajlowymi..

Hummus z suszonymi pomidorami

Składniki:

1 puczka cieciorki

1/4 szklanki suszonych pomidorów z zalewy

1/4 szklanki pasty tahini

1 mały ząbek czosnku

sok z 0,5 cytryny

2 łużki oliwy

sól

Wszystkie składniki miksujemy na gładką pastę blenderem. W celu uzyskania pożądanej konsystencji stopniowo dolewamy lodowatą wodę (max 1/3 szklanki). Podajemy jako pasta do kanapek, lub dip do zanurzania warzyw czy chipsów z pity.

RADA: zamiast oliwy z oliwek, możecie dodać zalewy z suszonych pomidorów. Wtedy uzyskacie bardziej aromatyczny smak.

Przewodnik warszawski: najlepsze pieczywo w mieście

Czy jest ktoś kto nie lubi zapachu i smaku świeżego pieczywa? Wiadomo, że nie każdy ma czas i talent, żeby samemu piec chleb. Dlatego poniżej zamieszczam spis tych miejsc, w których znajdziecie najlepsze pieczywo w Warszawie!


Charlotte – chleb i wino

Jedno z ulubionych miejsc Warszawiaków – różne rodzaje pieczywa, wszystkie są wypiekane na miejscu. Pieczywo możemy zabrać do domu lub w opcji na miejscu,  dostaniemy je podane z: domowymi konfiturami, nutellą lub na słono. W Charlotte znajdziecie też spory wybór kanapek na ciepło i zimno. Dla mnie najlepsze są świeżutkie pain raisin.

foto: Facebook

adres: Plac Zbawiciela, Śródmieście

Bułkę przez bibułkę

To zdecydowanie miejsce z klimatem, niewielkie, urocze i pyszne. Idealne na śniadanie czy szybki lunch. Znajdziecie tu nie tylko świeże pieczywo, ale też pyszne kanapki, wśród których jak dla mnie prym wiodą kanapki na bogato, czyli śniadanie w chrupiącym croissancie Od nie dawna świeże pieczywo możecie także kupić w Śródmieściu.

foto: Facebook

adres: ul. Puławska 24, Mokotów
          ul. Zgody 3, Śródmieście

SAM Kameralny Kompleks Gastronomiczny

Kawiarnia, sklep i piekarnia w jednym. Miejsce niesamowicie przytulne i domowe. Przeróżne smaki pieczywa, na słodko i na słono, dostępne również różne wersje kanapek. Faworytem są niezwykle delikatne bajgle i bułeczki z konfiturą z róży! Na uwagę zasługują też bułeczki żytnie czy chleb z dynią.

foto: Facebook

adres: ul. Lipowa 7, Powiśle

Niezłe Ziółko

Na Kruczą warto wpaść na śniadanie – chrupkie pieczywo z dodatkiem domowych przetworów to jest to. Pieczywo jest codzienne wypiekane na miejscu. Wielką niespodzianką jest kanapka bombaj masala z kurczakiem. Na prawdę warta polecenia!

foto: Facebook

adres: ul. Krucza 17, Śródmieście

Chleb Sklep

Niewielki, przytulny lokal i oczywiście bohater – pyszny chleb i równie dobre konfitury. W tym miejscu znajdziecie ogromny wybór pieczywa z ziarnami. Faworytem tutaj jest chleb orkiszowy i ciasta z czekoladą, które idealnie skomponują się z dobrą kawą.

foto: Facebook

adres: ul. Puławska 51, Mokotów

Cafe Vincent

To miejsce, w którym codziennie dostaniecie świeże, pachnące pieczywo, w tym także prawdziwie francuskie bagietki. I to w samym centrum Warszawy! Oprócz klasycznego chleba czy bułek znajdziecie też pyszne słodkości w tym rozpływające się w ustach croissanty migdałowe.

foto: wyborcza.pl

adres: ul. Nowy Świat 64, Śródmieście

Piekarnia Grzybki 

W tej piekarni zawsze znajdziecie świeże i pyszne chleby – żytnie, mieszane i oczywiście klasyczne - pszenne. Dla łasuchów coś na słodko – doskonałe drożdżówki. Nie zapomnijcie spróbować też chleba z bakaliami! Warty polecenia jest także chleb litewski z kminkiem!

foto: Facebook

adres: ul. Korkowa 68, Wawer

Bajgle z wędzonym łososiem

Składniki:

1 bajgel

100 g wędzonego łososia

kremowy twarożek typu Philadelphia

1 łyżeczka kaparów

koperek

pieprz

sok z cytryny

Bajgla przekrajamy na pół i smarujemy grubą warstwą kremowego serka. Jeśli dbasz o linię, wybierz wersję light. Łososia rwiemy na mniejsze kawałki i układamy na bajglach. Posypujemy całość posiekanym koperkiem i opłukanymi z soli, posiekanymi kaparami. Doprawiamy całość świeżo mielonym pieprzem i skrapiamy sokiem z cytryny.

Panini z suszonymi pomidorami, mozarellą i rukolą

Składniki:

pesto:

1/2 szklanki suszonych pomidorów w oleju

1/4 szklanki prażonych orzechów

sól, pieprz

oliwa z oliwek

kanapki:

Suszonych pomidorów pesto

Ciabatta, bułki, (lub inny chleb)

przekrojony w pół

ser mozzarella, pokrojone

rucola

pesto: W malakserze, mielimy pomidory z orzechami włoskimi, ok 15 - 20 sekund. Do całości powoli dodajemy oliwy z oliwek, aż pesto uzyska pożądaną konsystencję. Powinna ona nadawać się do smarowania.

kanapki: podgrzewamy w tosterze lub podobnym Grillu bułki na średniej mocy. Każdą ciabattę smarujemy pesto i kładziemy na nią ser i rukolę. Wsadzamy z powrotem do opiekacza grillowego ciabattę i czekamy aż ser zacznie się topić, około 5 minut.

Tosty z awokado, serem i ziołowym pesto

Składniki (na 1 kanapkę)

2 kromki chleba 

2-3 łyżki zielonego ziołowego pesto (przepis tu)

2 plastry sera białego, łagodnego (jak mozzarella)

garść świeżego szpinaku

¼ awokado, krojone

2 łyżki sera koziego, rozdrobnionego

oliwa z oliwek 

Rozsmarowujemy po 1 łyżce zielonego ziołowego pesto na każdą kromkę chleba (2 łyżki razem).

Na jednej kromce chleba, kładziemy 1 plasterek sera, plasterki awokado, rozdrobniony ser kozi, szpinak, znów plasterek sera, a następnie nakrywamy drugim kawałkiem chleba, naciskając jednocześnie delikatnie.

Wlewamy 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelnię i rozgrzewamy ją na średnim ogniu.  Kładziemy kanapkę na oliwie i smażymy chleb na złoty kolor. Naciskamy na kanapkę lekko, a następnie przerzucamy ją na drugą stronę aż będzie miała złoty kolor.

Włoski tost

Składniki: 

chleb

ser mozzarella

suszone pomidory

świeża bazylia

2 łyżki masła

Chleb kroimy na średniej grubości kromki. Na każdej kromce, kładziemy ser mozarella pokrojony w plastry, delikatnie solimy i pieprzymy.  Następnie na ser kładziemy odsączone z zalewy pomidory, a na koniec listki bazylii. Przykrywamy drugą kromką. 

Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki masła. Gdy tłuszcz będzie już dobrze rozgrzany, układamy nasze tosty. Smażymy na średnim ogniu z każdej strony do uzyskania złotego koloru i tak, aby ser się delikatnie rozpuścił.

Zdrowa kanapka z pastą z tuńczyka

Składniki (na 4 porcje):

1 puszka tuńczyka w wodzie 

4 rzodkiewki

pół ogórka szklarniowego

pomidor
kilka liści sałaty

8 kromek chleba tostowego pełnoziarnistego

1/2 małej cebulki

3 łyżeczki majonezu

sól, pieprz

Tuńczyka odsączamy z wody, mieszamy  z majonezem. Całość doprawiamy odrobiną soli i dużą ilością czarnego pieprzu. Pomidora, ogórka i rzodkiewki kroimy w plasterki.  Na czterech kromkach układamy plastry pomidora, następnie rozprowadzamy pastę z tuńczyka, układamy plastry rzodkiewek i ogórka oraz plastry sałaty. Kromki przykrywamy pozostałymi kromkami i każdą kanapkę przekrawamy na pół tak, aby powstały 2 trójkąty. Zapiekamy w tosterze.