Grilowany łosoś czosnkowo-ziołowy

Składniki (4 porcje):

4 ząbki czosnku

1 łyżeczka suszonych ziół prowansalskich

1 łyżeczka octu winnego czerownego

1 łyżeczka oliwy z oliwek

2 łyżki musztardy Dijon

oliwa z oliwek

4 filety z łososia, 2 cm grubości 

(jeśli mrożone, rozmrażamy najpierw)

sól i świeżo zmielony pieprz

4 cytryny do podania

W malakserze  rozgniatamy czosnek z ziołami, octem, olejem i musztardą Dijon, aż powstanie się pasta. Odkładamy na bok.

Łososia doprawiamy szczyptą soli i świeżo zmielonego pieprzu. Rozgrzewamy grilla lub patelnię grillową na dużym ogniu. Nacieramy patelnię oliwą i zmniejszamy ogień do średnio-niskiego. Kładziemy łososia na patelni grillowej i smażymy przez 5 minut.

Po tym czasie przewracamy rybę na drugą stronę i grillujemy tak jeszcze przez kolejne minuty 3-4 polewając na połowie ziołowym czosnkowym sosie musztardowym.

Przewracamy rybę ostatni raz i smażymy minutę z pozostałym sosem. Włączamy palnik ponownie i niech ryba w ten sposób dojdzie jeszcze przez minutę. Zdejmujemy z ognia i od razu podajemy z wybranymi dodatkami.