Kurczak tandoori

Składniki (4-6 porcji):

1,5 kg kurczaka, porcjowanego

3 łyżki masła klarowanego lub oliwy z oliwek

marynata:

250 g jogurtu naturalnego

3 łyżki soku z cytryny

2 zmiażdżone ząbki czosnku

2 łyżeczki imbiru, drobno startego

2 łyżeczki mielonej kolendry

łyżeczka mielonego kminku

łyżeczka garam masala

łyżeczka kurkumy

łyżeczka chili w proszku

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki czarnego pieprzu, zmielonego

marynata: w średniej misce mieszamy wszystkie składniki marynaty.

kurczak: ostrym nożem nacinamy poprzecznie udka, nogi i piersi kurczaka. Zalewamy mięso marynatą, i mieszamy do całkowitego pokrycia kurczaka. Przykrywamy i odstawiamy do schłodzenia na kilka godzin, a najlepiej na całą noc, przewracając od czasu do czasu.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 C. Kurczaka układamy w dużym żaroodpornym naczyniui pieczemy godzinę, polewając marynatą co jakiś czas. Po godzinie zmniejszamy temperaturę do 140 C, smarujemy kurczaka klarowanym masłem lub oliwą i pieczemy 30-45 minut, do chwili gdy najgrubsza część mięsa po nakłuciu zacznie puszczać sok. Podajemy na gorąco.