Makaron z kurczakiem i sosem alfredo

To kolorowe danie z makaronem jest  idealne na ponurą jesień. Słodkie, ostre papryki dodają tak wspaniały smak kurczakowi i do tego ten kremowy sos Alfredo!

Składniki:

1  podwójna pierś z kurczaka

1 czerwona, 1 żółta i 1 zielona papryka

2 szklanki makaronu

2 litry wody

6 liści świeżej bazylii, posiekanej

8 kostek rosołowych

garśc czarnych oliwek

1/2 szklanki bulionu z kurczaka

4 łyżki masła

1 ząbek czosnku, posiekany

1/2 szklanki startego parmezanu

sól i pieprz

Opłukanego kurczaka kurczaka wrzucamy do 2 litrów wody z kostkami rosołowymi i przykrywamy. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy około 20 minut na średnim ogniu, do czasu aż kurczak będzie ugotowany.

Wyjmujemy kurczaka, odkładamy na chwilę do ostygnięcia, a następnie kroimy na kawałki o boku 1 cm. Odlewamy wywar, zostawiając pół filiżanki. Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Do małego rondelka wlewamy pół szklanki bulionu z kurczaka i dodajemy 3 łyżki masła, rondel stawiamy na średnim ogniu i czekamy aż masło się rozpuści . Dodajemy posiekany ząbek czosnku i pół łyżeczki soli oraz pieprz. Mieszamy do połączenia, a następnie powoli mieszając trzepaczką dorzucamy pół szklanki startego parmezanu.

Papryki kroimy na słupki. Rozpuszczamy łyżkę masła na średnim dużym ogniu, a następnie smażymy papryki przez 5-6 minut. Dodajemy pokrojonego kurczaka, oliwki i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Mieszamy całość. Zmniejszamy ogień do najmniejszego i dodajemy kremowy sos do kurczaka. Na koniec dodajemy ugotowany makaron i mieszamy, aby sos go całkowicie pokrył. Przed podaniem możemy posypać dodatkową porcją parmezanu. Smacznego!