Łosoś pieczony w folii z ryżem i zieloną fasolką

To takie proste, aby połączyć łososia, garść zielonej fasoli i niezawodny ryż. Zdrowe, a przy tym jakie smaczne!

Składniki (na 2 porcje):

2 filety z łososia (każdy po 150g), ze skórą

2 garście zielonej fasolki

1/4 cebuli

1/3 małej papryczki chili

2 cytryny

oliwa z oliwek

sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz

ryż do podania

Rozgrzewamy piekarnik do temperatury 200. Od fasolki odcinamy końce łodyg. Wkładamy fasolę do dużego garnka z wrzącą wodą i odrobiną soli i gotujemy przez 3 do 4 minut. Odcedzamy i mieszamy z posiekaną cebulką i papryczką

Jedną z cytryn kroimy na pół. Urywamy około metra folii kuchennej i składamy ją na pół, tak aby powstały 2 warstwy. Na środku kładziemy odcedzoną fasolkę, a na niej łososia, skórą do dołu. Skrapiamy oliwą z oliwek, polewamy sokiem z połowy cytryny, doprawiamy solą i pieprze.

Czynności te powtarzamy z drugą porcją łososia. Obie paczuszki kładziemy na blasze i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy 15-20 minut, w zależności od wielkości filetów. Po tym czasie wyjmujemy naszego łososia z piekarnika, odwijamy folię i sprawdzamy czy ryba jest już gotowa.

Podajemy, bez skóry, z fasolką i ryżem.