Pizza na śniadanie? Czemu nie! I nie chodzi nam wcale o dojadanie odgrzewanych resztek z wieczornej kolacji. Dzisiaj proponujemy Wam przygotowanie prawdziwej porannej uczty – gorącego, chrupiącego ciasto z dodatkiem sadzonych jajek, ricotty i świeżych ziół. Nie ma chyba bardziej pożywnej i zarazem smakowitej przekąski.
Składniki:
ciasto:
450 g mąki
40 g drożdży
2 łyżki oleju
sól
woda
sos:
koncentrat pomidorowy
200 ml soku pomidorowego
zioła prowansalskie
sól, pieprz
farsz:
2-3 duże jajka
ser ricotta
świeże zioła (bazylia, tymianek, kolendra)
parmezan
Drożdże rozprowadzamy kilkoma łyżkami ciepłej wody, wlewamy do mąki zmieszanej ze szczyptą soli. Dolewając trochę wody (około 3/4 szklanki), wyrabiamy elastyczne ciasto. Pod koniec wyrabiania dodajemy olej. Następnie przykrywamy ciasto ściereczką i odstawiamy na chwilę w ciepłe miejsce, aby wyrosło.
W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Przygotowujemy sos pomidorowy (rozcieńczamy koncentrat sokiem z butelki, dodajemy zioła i doprawiamy wszystko do smaku solą i pieprzem).
Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na niezbyt gruby (0,5-1 cm) placek, po czym układamy go w dużej natłuszczonej blasze. Smarujemy sosem pomidorowym, następnie dodajaemy ricottę i posypujemy wszystko odrobiną parmezanu. Wstawiamy ciasto go gorącego piekarnika i pieczemy około 25 minut. Pod koniec, gdy ser zacznie się już przypiekać, ostrożnie wbijamy na ciasto jajka i zapiekamy wszystko jeszcze ok. 5 minut aż białko się zetnie (żółtko ma być płynne). Po wyjęciu posypujemy gotową pizzę świeżymi ziołami.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz