PUSZYSTE CIASTO CYTRYNOWE

Jest łatwe w przygotowaniu, smakuje wybornie i przepięknie pachnie. Mowa o cieście cytrynowym, które świetnie sprawdza się w roli lekkiego deseru. Twoja rodzina będzie nim zachwycona!

Składniki: 

1 szklanka przesianej mąki tortowej

1,5 szklanki cukru

12 jajek

2 łyżki drobno startej skórki z cytryny

1 łyżka+1 łyżeczka świeżego soku z cytryny

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

1/4 łyżeczki soli

krem cytrynowy: 

0,5 szklanki świeżego soku z cytryny

1/2 szklanki cukru

1 łyżka mąki

1/4 łyżeczki soli

półtorej szklanki schłodzonej śmietany kremówki

1 łyżka drobno startej skórki z cytryny

Rozgrzewamy piekarnik do 175 C. W misce mieszamy przesianą mąkę, proszek do pieczenia i pół szklanki cukru. Ubijamy pianę z białek. Nie przerywając miksowania, dodajemy do niej skórkę z cytryny, sok z cytryny, wanilię, sól i szklankę cukru. Stopniowo łączymy ze sobą  wcześniejsze mieszanki. Delikatnie mieszamy całość drewnianą łyżką. Natłuszczamy formę i posypujemy ją bułką tartą. Wlewamy do środka masę. Pieczemy ciasto na dolnym poziomie piekarnika przez 45-50 minut.

Pozostawiamy ciasto do wystygnięcia na około półtorej godziny. Następnie przekładamy je na ozdobną tacę. Przygotowujemy cytrynowy krem. Zagotowujemy w rondelku wodę, a następnie umieszczamy na nim miskę. W misce mieszamy sok z cytryny, cukier, mąkę i sól. Doprowadzamy mieszankę do wrzenia, ciągle mieszając wszystko trzepaczką. Potem odstawiamy masę do ostygnięcia.

W tym czasie miksujemy śmietanę ze skórką z cytryny. Łączymy ją z chłodną masą z z rondelka.
Wierzch ciasta smarujemy kremem cytrynowym. Gotowe!