Ziołowe pesto

Składniki:

1 ząbek czosnku

1 filety sardeli (w oleju)

0,5 małej szalotki, posiekanaej

1 łyżeczka soku z cytryny

garść posiekanej świeżej pietruszki

garść posiekanej kapusty

2-3 łyżki posiekanego świeżego estragonu

1 łyżka posiekanego szczypiorku

¼ szklanki oliwy z oliwek

sól i pieprz

Umieszczamy czosnek, anchois i szalotkę w malakserze,  i miksuj aż będą dobrze posiekane. Gdy malakser chodzi, dodajemy sok z cytryny, natkę pietruszki, kapustę, estragon i szczypiorek.

Bardzo powoli wlewamy oliwę z oliwek, aż kapusta i zioła będą wystarczająco posiekane i wszystko będzie miało konsystencję pesto. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.